整個烤茄子

在美國，我們通常用切片烤茄子 。 然而，對於某些菜餚來說，使用烤架的火烤整個茄子的時候，整個茄子仍然是整體的，並將其包裹在果皮中，這是在熱天使用外部熱源的好方法。

正如你在圖片中看到的，這種烹飪方法就像在烤架上放置一個茄子（或兩個或三個）一樣簡單。 無需為茄子上油，但要確保在將茄子放在上面之前將烹飪爐排擦洗乾淨。

這完全是熱火

理想情況下，您希望烤架的溫度中低或甚至低。 你應該能夠在烹調爐排上方約1英寸處握住你的手至少4秒鐘，然後再將其從熱源中拉出。 如果你更快地拉開你的手，烤架可能太熱了; 讓它在你繼續之前冷靜下來。

你可以犯的一個錯誤是，烤架太熱，在茄子能煮成柔軟，融化的混亂之前，炭化和燃燒果皮和肉。

讓茄子坐下吧

你應該把茄子放在那裡多久？ 直到它崩潰如圖所示。 根據茄子的大小和熱量，這將需要30到60分鐘的時間。 較薄的亞洲茄子需要較少的時間，而大型的全球茄子可能需要一個小時。

巧妙地使用熱烤架

我最喜歡的訣竅是在完成烤晚餐後，將茄子放在烤架上。

我把燃氣燒烤爐調低，然後做飯，直到我吃完晚飯，或者只是蓋上炭烤架，讓它們做飯，直到煤炭燃盡。 我有沒有在一夜之間忘記他們？ 當然。 他們仍然很溫柔，隨時可以使用。

整個烤茄子怎麼做

整個烤茄子裡肉質極佳，非常適合舀出皮膚，並旋轉成經典的巴巴甘露 ，這是一種美味的茄子蘸料，適合搭配皮塔餅麵包，脆皮皮塔餅片，胡蘿蔔條和其他生蔬菜。

我也喜歡把這種茄子變成烤茄子蘸醬，它也可以用作自助餐上的奶油沙拉。

或者，將它用作涼拌元素以及辛辣食物或烤肉在這茄子萊塔 ，一個混合了一個切碎的洋蔥，切碎的番茄，一點點大蒜和香料這些烤標本的招標茄子混合和一團或更多的酸奶。