秋天帶來了許多美食，尤其是可售的根蔬菜 - 除非你有足夠的幸運來種植自己的蔬菜，那麼更好。 在這個可愛和超級簡單的食譜中，你會發現大量的蔬菜，所有這些都是你自己選擇或可用的。
在這個食譜中，你會發現橙色和黃色的胡蘿蔔，芹菜和歐洲蘿蔔。 每道菜都帶來了自己的口味和質感，這幾乎是您在決定使用什麼時需要考慮的問題，因為大多數的根源都是在大致相同的時間烹飪，這是一個很大的幫助。
隨著蔬菜庫存，奶油，一點黃油，淡淡的香料和嘎吱咬嚼的配料的進一步添加，這道菜做出了一個神話般的配菜烤肉或煮熟的燉菜 ，或一個自己的權利，特別適合於素食者（但不是素食主義者）。
這道菜不能很好地冷凍，但如果有蓋的話，可以放在冰箱裡幾天。
你需要什麼
- 2盎司（55克）無鹽黃油
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 1個大洋蔥，去皮切成薄片
- 2個蒜瓣，去皮和粉碎
- 1湯匙最喜歡的
- 咖哩粉
- 2茶匙芥菜籽
- 4個小橙胡蘿蔔，去皮並切成厚片
- 4個小黃胡蘿蔔，去皮並切成厚片
- 2個大歐洲蘿蔔，去皮並切成厚片
- 2茶匙海鹽
- 配料：
- 1湯匙黃油
- 1杯（55克）新鮮麵包屑
- 1/2杯燙的杏仁，切碎
- 1/2茶匙
- 薑黃
- 2茶匙芥菜籽
- 1茶匙香菜種子
如何做到這一點
- 在一個大鍋裡融化黃油，加入橄欖油和切片的洋蔥，蓋上蓋子，用中火煮8分鐘，直到洋蔥變軟。 不時檢查以確保它們不會燃燒。
- 將大蒜放入鍋中，降溫並煮2分鐘。 將咖哩粉加入鍋中並攪拌。 然後加入芥菜種子並再次攪拌。
- 加入奶油和蔬菜湯，並以溫和的煨。 添加根菜，並帶回煨。 蓋上蓋子輕輕煮約5至6分鐘。
- 將烤箱預熱至390F / 200C。
- 使用足夠容納所有蔬菜和液體的碟子，用一點黃油潤濕一個大的耐熱碟。 將平底鍋的內容物倒入盤中，並將蔬菜均勻塗抹在奶油中。 撒上海鹽。 用一張鋁箔覆蓋。
- 在預熱的烤箱中央烘烤40分鐘，或者直到你的蔬菜煮熟，但仍然稍微堅硬。
- 當蔬菜在做飯時，做上面。
- 在一個小鍋裡融化黃油。 將所有其他頂部配料放入大碗中並徹底攪拌。
- 倒入黃油並再次攪拌，確保所有配料都被覆蓋。 保持在一邊。
- 一旦蔬菜煮熟後，取出鋁箔並繼續煮10分鐘以稍微減少液體。
- 從烤箱取出碟子，用勺子的後面，輕輕按下液體下的蔬菜。 均勻地灑在焗奶酪上。
- 將菜放回烤箱再煮20分鐘，直到頂部呈金黃色。
- 上菜前請靜置五分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 279 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 19毫克 |
| 鈉 | 738毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 6克 |