抱子甘藍是小捲心菜，這意味著他們可以有點艱難。 燉煮軟化它們，使它們變得美味和嫩滑。
但不太嫩！ 布魯塞爾芽菜應該有一點點咬他們，有點緊縮。 只是沒有太多，你不能通過他們的牙齒。
出於這個原因，我建議你將它們煨五分鐘，然後再測試一個。 如果需要更長的時間，再給它五分鐘。 我肯定會比時間更注重溫柔，或者液體是否減少了一半。
我確實喜歡有一些液體仍然留在鍋裡作為醬。 但是，如果你的布魯塞爾料理完成了，你的鍋裡仍然有一噸庫存，那麼當你用黃油攪拌時，它會變稠。 但如果你想要使用一些更強大的烹飪魔法，你可以混合一種微小的玉米澱粉漿來增稠它。
我的意思是說，我會先用大約半茶匙的玉米澱粉開始混合，然後用一茶匙左右的冷水混合起來，然後將漿液加入煨汁中。 你不是想把它變成砂漿，你只是想給液體一點點的身體。
否則，您可以調整下次使用的液體量。 鍋的寬度和厚度差別很大，不要說爐灶上的燃燒器有多熱，不可能為每個人都開出一定量的液體。 烹飪！ 這是一門科學，但它也是一門藝術。
對於素食版本：省略培根，炒黃油芽甘藍，而不是黃油。 並用雞湯替代蔬菜 庫存 。
對於一個素食主義者的版本：做素食的方式也只留下黃油，並使用橄欖油代替。
你需要什麼
- 1½磅 芽甘藍，莖修剪，然後減半
- 1¼磅熏培根，切塊
- 1杯雞湯
- 2湯匙黃油
- 潔淨鹽的味道
- 鮮榨檸檬汁，品嚐
如何做到這一點
- 將培根加入冷炒鍋中。 在低溫下緩慢加熱，經常攪拌，直到脂肪開始呈現，肉變成金黃色，脆而不燃燒。
- 將中等高熱的布魯塞爾豆芽切成小塊，然後炒幾分鐘，或者直到它們稍微變成褐色。 這種焦糖化會為配方增添許多味道。 然後用一把鉗子把它們翻過來讓它們朝上。
- 加入原料，煮沸，然後降溫至煮沸，直到液體減少約一半（5至10分鐘），偶爾攪拌。
- 攪拌黃油，用猶太鹽和檸檬汁調味，並立即送達。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 865 |
| 總脂肪 | 63克 |
| 飽和脂肪 | 22克 |
| 不飽和脂肪 | 27克 |
| 膽固醇 | 170毫克 |
| 鈉 | 2,599毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 59克 |