這種麵包食譜中的酪乳賦予麵包豐富的質感和奶油味道。 你可以使用新鮮的酪乳或酪乳粉。 對於任何一種類型的酪乳來說，豐富的口感都是一樣的。 如果你不能握住酪乳，將一湯匙醋或檸檬與一杯牛奶混合。
你需要什麼
如何做到這一點
- 在一個小鍋裡，加熱1杯水和3湯匙黃油，用中火加熱，直到黃油融化。 從熱源中取出並冷卻至溫暖。
- 在一個小碗裡，加1/2杯溫水和乾酵母。 攪拌酵母直至溶解。 將碗放在一邊，繼續下一步。
- 在一個大碗裡，混合酪乳，蜂蜜，糖，鹽和醋。 當黃油水溫熱時，倒入大碗中。 加入酵母水。
- 一次添加一杯麵粉。 當麵團太硬而不能與木勺混合時，約5杯，放到麵粉板上。
- 揉搓剩下的麵粉，直至麵團變得堅硬光滑。 將麵團放入塗抹黃油的碗中並翻轉麵團，使其頂部輕微塗抹黃油。 蓋上，直到雙倍大小，約45至60分鐘。
- 打好麵團 ，放到麵粉上。 從麵團中揉出泡泡。 將麵團分成相等的一半。
- 預熱烤箱375 F.將麵團分成兩個麵包。 放在黃油麵包鍋裡。 蓋上，直到雙倍大小，大約30到45分鐘
- 融化1湯匙黃油。 刷黃油到麵包上面。 使用鋒利的刀，在麵包上做三個輕的斜線。 放入烤箱烤45分鐘或直至金黃色。 從平底鍋中取出，放在架子或洗碗布上放涼。
麵包烘烤技巧
- 對於一個美麗的麵包，你可以編織麵包麵團 。
- 使用瓶裝泉水代替自來水製作麵包。 水軟化劑和氯化公共水有時可以殺死酵母所需的酵母，以使麵團上升。
- 烘烤後立即用黃油刷上黃油，以產生軟外殼。
- 在烘烤之前刷上牛奶以產生黑暗有光澤的外皮。
- 在烘烤前用蛋清刷上麵包，產生有光澤的外皮。
- 烘烤時將麵包灑在水面上會產生脆皮。
- 當蜂蜜加入麵包麵團時，它有助於保護烘焙麵包的水分。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 33 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 4毫克 |
| 鈉 | 271毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |