這種麵包食譜中的酪乳賦予麵包豐富的質感和奶油味道。 你可以使用新鮮的酪乳或酪乳粉。 對於任何一種類型的酪乳來說,豐富的口感都是一樣的。 如果你不能握住酪乳,將一湯匙醋或檸檬與一杯牛奶混合。
你需要什麼
如何做到這一點
- 在一個小鍋裡,加熱1杯水和3湯匙黃油,用中火加熱,直到黃油融化。 從熱源中取出並冷卻至溫暖。
- 在一個小碗裡,加1/2杯溫水和乾酵母。 攪拌酵母直至溶解。 將碗放在一邊,繼續下一步。
- 在一個大碗裡,混合酪乳,蜂蜜,糖,鹽和醋。 當黃油水溫熱時,倒入大碗中。 加入酵母水。
- 一次添加一杯麵粉。 當麵團太硬而不能與木勺混合時,約5杯,放到麵粉板上。
- 揉搓剩下的麵粉,直至麵團變得堅硬光滑。 將麵團放入塗抹黃油的碗中並翻轉麵團,使其頂部輕微塗抹黃油。 蓋上,直到雙倍大小,約45至60分鐘。
- 打好麵團 ,放到麵粉上。 從麵團中揉出泡泡。 將麵團分成相等的一半。
- 預熱烤箱375 F.將麵團分成兩個麵包。 放在黃油麵包鍋裡。 蓋上,直到雙倍大小,大約30到45分鐘
- 融化1湯匙黃油。 刷黃油到麵包上面。 使用鋒利的刀,在麵包上做三個輕的斜線。 放入烤箱烤45分鐘或直至金黃色。 從平底鍋中取出,放在架子或洗碗布上放涼。
麵包烘烤技巧
- 對於一個美麗的麵包,你可以編織麵包麵團 。
- 使用瓶裝泉水代替自來水製作麵包。 水軟化劑和氯化公共水有時可以殺死酵母所需的酵母,以使麵團上升。
- 烘烤後立即用黃油刷上黃油,以產生軟外殼。
- 在烘烤之前刷上牛奶以產生黑暗有光澤的外皮。
- 在烘烤前用蛋清刷上麵包,產生有光澤的外皮。
- 烘烤時將麵包灑在水面上會產生脆皮。
- 當蜂蜜加入麵包麵團時,它有助於保護烘焙麵包的水分。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 33 |
總脂肪 | 2克 |
飽和脂肪 | 1克 |
不飽和脂肪 | 1克 |
膽固醇 | 4毫克 |
鈉 | 271毫克 |
碳水化合物 | 4克 |
膳食纖維 | 0克 |
蛋白 | 1克 |