建立自己的吸煙者的起點
吸煙者實際上是基本的烹飪設備。 它們以受控部分產生煙霧和熱量，同時提供吸食各種食物所需的空間和多功能性。 基本的想法是在吸煙者中有兩個區域。 一個區域是在必要的溫度下產生熱量和煙霧以進行烹飪，而另一個區域將食物保持在溫度控制的煙霧環境中。
這些空間之間的通風口和連接提供了必要的氣流以保持熱量和煙霧的傳播，以避免過量的煙霧積聚，從而使食物變苦。
氣流 ：如果你看看這個雙管吸煙者，你可以了解基本原理。 一個房間有火，而另一個房間有食物。 連接管道將煙氣和熱量帶入食物室，煙囪將煙霧排出烹飪室。 這很重要，因為過量積聚的煙霧會毀掉你的燒烤。 從這個插圖中看不到的是燃燒室中的進氣口。 在工作的吸煙者中，對流吸引著火焰。 受熱的煙霧冒入烹飪室，然後通過煙囪排出。 這種氣流是吸煙者最重要的部分。
通風 ：您可以通過可調節的通風口實現溫度控制，這可以限制氣流，或者您可以通過使用可控制的熱源來實現溫度控制。
這是最簡單的吸煙方式，因為您不必處理防火管理和排氣調節。 這也允許一個非常簡單的吸煙者設計。 拿這個電動垃圾桶吸煙為例。 設計非常簡單。 電熱板提供熱量，而熱板上的鍋中的木塊提供煙霧。
熱板的溫度控制允許直接加熱烹飪室。 這也可以用煤氣燃燒器來完成。
可攜帶性 ：現在，當你掌握基本原則時，首先需要考慮你是否希望吸煙者能夠攜帶。 通過便攜式我的意思是你想要能夠移動它。 吸煙者可以是您的財產上的永久性固定裝置，或者可以根據需要設置和移動。 例如Dave Lineback的Wilber D. Hog Smoker是一個美麗的磚單位，具有很多多功能性和充足的吸煙空間，但是，他不能完全把它與他一起。
材料 ：磚或石吸煙者比其他類型的吸煙者有很多優勢。 因為一旦這些吸煙者中的一個達到溫度，磚就會保持熱量，所以它會很好地保持這種熱量。 這可以消除許多金屬設計中可能出現的熱尖峰。 使用永久性結構吸煙者，您還可以添加您可能需要的所有功能。 電力和管道可以添加到單位給你更多的多功能戶外烹飪區。
當然，僅僅因為你想使用磚塊或磚塊並不意味著你不能成為臨時或非永久性吸煙者。 Dan Gill的Rufus Memoria l Smoker是一款以簡單設計為基礎的偉大的豬煲。
如果你正計劃一個大的“豬扒”，甚至是一個luau，這個經典單位是一個臨時吸煙者的完美選擇。 這表明，吸煙者可以從幾乎任何你手頭上的任何東西中建立起來。
現在我想到了你是否想要一個永久的固定吸煙者，你需要訪問你手上最重要的資源。 你的能力。 如果你需要焊接和石工，那麼你可能擁有製作任何吸煙者所需的所有技能。 但是，如果您覺得自己沒有技能或可能訪問這些工具，則應嘗試查看不同類型的吸煙者。 最好從你知道的事情開始，並從那裡開始工作。 許多令人印象深刻的吸煙者已經開始小規模工作。 沒什麼重要的經驗。
近年來，自己吸煙的熱門項目是鼓吸煙者或醜陋吸煙者（Ugly），儘管他們越來越不是很醜陋。 由55加侖的鋼桶製成，這些易於製造，易於使用，並且工作得很好。 雖然有很多人製作這種吸煙風格，但也有幾個人製作的DIY套裝除了鼓之外還包括所有的東西。 這些套件往往花費高達200美元（再次，沒有鼓），所以這不完全是一個折扣的提議，特別是當你考慮到你可以買300美元左右的桶桶炊具。 製作自己鼓樂吸煙者的優勢在於體驗，而且可以根據自己的喜好進行定制。
無論您選擇使用哪種材料，都需要足夠耐用以承受溫度。 它需要採取一段時間的濫用，不包含會分解或產生煙霧的部分。 石頭，磚頭和金屬都是不錯的選擇。 除此之外，你可能會陷入困境。 因此，無論您選擇哪種吸煙者，都要做好計劃，隨時隨地進行實驗並獲得樂趣。 無論如何，這就是它的全部。