這種容易滋潤的藍莓麵包是享用新鮮藍莓的好方法。 麵包也可以用冷凍藍莓製成。
將這款潮濕的藍莓麵包用調味奶油芝士醬或黃油切片。 試試這個快速的肉桂黃油或橙黃油。
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你需要什麼
- 3杯通用麵粉（13 1/2盎司）
- 1杯砂糖
- 1湯匙發酵粉
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙小蘇打
- 1個雞蛋（毆打）
- 1個2/3杯牛奶
- 1/4杯植物油（油菜籽，紅花或另一種中性油 ）
- 1茶匙香草精
- 1茶匙檸檬皮（磨碎）
- 1 1/2杯新鮮或冷凍藍莓（未切割）
- 1/2杯切碎的山核桃（或核桃）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。
- 油脂和麵粉一個9×5×3英寸的麵包鍋; 擱置。
- 在一個中等的碗中，將麵粉，糖，發酵粉，鹽和小蘇打結合起來; 用攪拌器或勺攪拌徹底。 在中心打一口井，並放在一邊。
- 在另一個碗裡，用牛奶，植物油和香草提取物攪拌雞蛋; 添加到干成分中的井。 攪拌直到麵糊被弄濕。
- 在檸檬皮，藍莓和切碎的山核桃中折疊。 勺子準備好的麵包鍋。 在預熱的烤箱中烤60到75分鐘，或者直到木製牙籤插入麵包的中心時出來乾淨。
- 在機架上的平底鍋裡冷卻藍莓麵包。 為了獲得更多的風味，請將麵包裹在保鮮膜或鋁箔中，並在冰箱中儲存一夜。
提示
- 快速麵包應儲存在可重新密封的食品儲存袋或容器中。 將一塊快速麵包在室溫下儲存長達4天。
- 當儲存在密閉容器中時，水分會積聚並使麵包浸濕。 為避免這種情況，請務必在存放之前將麵包完全冷卻。 包裝袋或容器底部的一張折疊紙巾將幫助吸收多餘的水分。
- 凍結快速麵包長達3個月。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 306 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 21毫克 |
| 鈉 | 620毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 5克 |