羅非魚是庫克的干淨石板：
發音為tuh-LAP-ee-yah的羅非魚幾乎是世界上養殖量最大的魚類。 它落後於美國的鮭魚和鯰魚，但僅僅因為羅非魚是一種熱帶魚。
是的，就是那種熱帶魚：羅非魚是麗魚科魚，就像你在寵物商店看到的奧斯卡和非洲慈鯛一樣。 我在大學時曾吃過一次（我的朋友已經畢業並且離開了他的坦克，這個東西變得很大。
好吧，我餓了...）
羅非魚越來越受歡迎，因為它相對便宜，味道中性，是最可持續的魚類之一。 羅非魚是雜食性的，因此它們吃蟲子，浮游生物和植物，即使在集中飼養時也能保持環境友好。
羅非魚原產於非洲，在那裡他們首先養殖 - 可能是古埃及人。 現在大多數都在拉丁美洲，中國，印度尼西亞和南部各州種植。 它們在生存的地方具有巨大的侵入性，但當天氣將水冷卻到50度以下時就會死亡。
一個典型的羅非魚是1-2磅之間，幾乎總是作為無皮魚片出售。 你可以找到他們在亞洲餐館和坦克市場游泳，因為他們可以容忍擁擠。 在這種情況下，你可以選擇你想要的魚，然後當場派送給你。 很運動。
羅非魚的味道是什麼樣的？
呃...不多。 它非常瘦，非常白，蛋白質含量非常高。 它幾乎沒有它自己的味道。 就我個人而言，我覺得它很無聊。 給我一個豐富的，肥膩的金槍魚或任何一天的anch魚。 羅非魚不會“像魚一樣品嚐”，這就是它在美國如此受歡迎的原因。
作為一名廚師，可以將羅非魚當作空白的石板來使用任何食譜。
與大多數魚類不同的是，在羅非魚中，羅非魚中的任何其他成分都將成為明星，所以您可以在這裡突出顯示那種極好的莎莎配方，殺手沙司或完美蒸汽的蔬菜。
羅非魚與亞洲菜的配合非常好 - 嘗試用川普辣醬烹製酥脆脆脆的炸醬，而且魚炸玉米餅也很棒。
如何做飯？ 羅非魚很脆嫩，所以它最好是炸，蒸，烤或烤。 不要生吃，不要烤。
注意：你不會在這個網站上找到很多特定的羅非魚食譜 ，因為魚與任何魚片配方都很好。 只要找到一個圓角食譜 - 或者一個完整的魚食譜，當你得到這樣的食譜時 - 無論食譜需要羅非魚都可以。 把它想像成魚烹飪的通用捏手。