在家裡製作美味的鳳尾魚醬非常容易。 所有你需要的是一些常見的食材，幾罐鳳尾魚 ，攪拌機或食品加工機。 這個沒有廚師的食譜在短短幾分鐘內掀起，是一個美味的除了各種各樣的食物。
這裡的anch魚醬非常類似於法國南部普羅旺斯地區普遍使用的醬料anchoïade 。 主要區別在於傳統的普羅旺斯醬料傾向於使用白葡萄酒醋，而不是這里首選的紅色葡萄酒。
你需要什麼
如何做到這一點
醬汁會在冰箱裡保存好幾個星期。
食譜來源：Patrice Boely（Barron's）的“海鮮的喜悅”。 經許可重印。
An魚技巧
醬不會像鳳尾魚本身那樣咸或味道很濃。
然而，它有一些明顯的鹽，你可以在做醬之前減少它。 將anch魚浸泡在冷水或牛奶中至少15分鐘，或長達一小時，然後瀝乾並拍幹。 您可能還想減少餐食中的鹽分總量。
永遠記住，一點點鳳尾魚是很長的路要走。 同樣的規則適用於醬油，所以首先要謹慎使用，如果需要添加更多。
醬汁的秘密成分
由於它保持得很好，所以鳳尾魚醬也可以成為其他醬料中的一種成分。 如果你發現你的醬汁需要一點幫助，只需加入1/8茶匙anch魚醬。 它會提高醬料的天然風味，但不足以改變味道本身。 這是一個奇妙的技巧，它可能只是你缺少的成分。
提供建議
你可以用新的anch魚醬做什麼？ 有很多方法可以享受這種多功能和簡單的醬。
在沙拉上撒下anch魚醬 - 無論是單獨或與其他調料一起，都是享用它的最常見方式之一。 經典的凱撒沙拉等綠葉選擇非常適合，並且在加入一些意大利面或馬鈴薯沙拉時也可以很好地工作。
這種醬的另一個最喜歡的是用煮熟的雞蛋供應它。 用熟的意大利麵條或類似的薄麵條扔時也很有趣。 用一些紅辣椒片和西紅柿切塊稍微加些香料。
你也可能會發現，你真的很喜歡ste魚醬蒸過或烤蔬菜。
無論你使用哪種顏色，在甜椒上都特別好吃。 許多人喜歡將它塗抹在雞肉和豬肉等烤肉或幾乎任何類型的魚上。 對於更輕的東西，將它散佈在工匠麵包上，就像你的橄欖醬一樣。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 601 |
| 總脂肪 | 63克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 45克 |
| 膽固醇 | 10毫克 |
| 鈉 | 59毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |