這些令人驚嘆的金黃椒鹽脆餅可以為遊戲聚會或派對提供極好的點心，而且他們很容易準備和烘烤。 沸水和小蘇打的鹼性混合物在相對較短的烘烤時間內產生濃厚的棕色外部，使椒鹽捲餅的中心柔軟且像麵包一樣。
用你最喜愛的全穀物或美味芥末服務椒鹽脆餅，或者用芥末醬或純黃芥末服務。 這個芥末燒烤醬也會讓人驚嘆。
圖中的軟椒鹽脆餅上面放滿了片狀海鹽（fleur de sel）。 用生麵團掛鉤附件的台式攪拌機揉搓生麵團，但可自由地用手揉搓。
你需要什麼
- 1杯溫水（約105 F至110 F）
- 2 1/4茶匙活性幹酵母
- 2茶匙糖
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 3 1/2杯通用麵粉（約15 1/2盎司，
- 勺子和掃描方法 ）
- 1茶匙
- 猶太鹽
- 2 1/2至3夸脫水
- 1/4杯小蘇打
- 粗鹽，用於灑水
如何做到這一點
- 將溫水，酵母和糖混合在立式攪拌機的碗中。 讓混合物靜置約15分鐘，或稍微泡沫。
- 攪拌橄欖油，3/2杯麵粉和鹽。 使用麵團鉤，以中低速揉搓約10分鐘。 如果有必要，麵團會變硬，但加入少量水，一次約1/2茶匙。
- 將麵團收集成一個球並放在一個大的上油碗中。 轉動麵團，用油徹底塗抹。 用保鮮膜覆蓋碗，並在溫暖的地方上升約一個小時，或直到翻倍。
- 用羊皮紙將兩張大型烤盤放在一起。
- 就在生麵團完成升起之前，用一個大的荷蘭烤箱或4〜6夸脫的深煎鍋加工一個大的深鍋。 攪拌小蘇打。 煮滾。
- 將烤箱加熱至450°。
- 將麵團轉到輕微磨光的表面上並稍微變平。 切成12塊均勻塊，每塊大約2至2 1/4盎司。 將每件捲成長約18至20英寸的長繩。 抓住兩端，將它們稍微向上並相互對著，形成一個橢圓形，然後穿過另一端。 將兩端一起按在橢圓形的底部，形成椒鹽捲餅。 重複餘下的麵團。
- 將椒鹽捲餅放在羊皮紙內襯的烤盤上。
- 小心地將三個椒鹽捲餅放入沸水中; 煮沸45秒，用一個大的開槽勺轉動一次。
- 小心地將它們從水中取出並放回羊皮紙內襯的烤盤上。
- 用少量粗鹽撒上椒鹽捲餅。
- 烤椒鹽脆餅約10到12分鐘，或直到它是一個富有金黃色的棕色，在烘烤時間的一半左右旋轉烤盤。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 181 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,979毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |