Churros是特殊的南美和中美甜甜圈。 這種甜食來自西班牙，通常被稱為“墨西哥甜甜圈”。 Churros是管狀的，未經烤製的麵團棍棒，從星形糕點包裝袋中取出，用油炸，然後用肉桂糖捲成。 它們很美味，而且很容易製作。
在南美洲，油條有點不同。 他們通常充滿了豐富的東西，如dulce de leche ，花生醬 （榛子黃油和巧克力）或香草糕點奶油 。 如果你之前做過奶油泡芙，你會發現churro麵團非常相似。
無論您是否選擇填充它們，churros都可以快速製作，並且有保證的人群。 如果你自己製作，你可以在外面最好的，新鮮烹製的，溫暖而脆的香腸中享用。
你需要什麼
- 半杯水
- 1/2杯酪乳
- 半杯黃油
- 1捏鹽
- 1茶匙糖
- 1 1/4杯麵粉
- 1茶匙香草
- 3個大雞蛋
- 2-3杯植物油（或油炸所需的量）
- 半杯糖
- 1茶匙肉桂
- 可選的：
- dulce de leche ，花生醬 ，或者
- 香草糕點奶油
如何做到這一點
- 在鍋中，將水，酪乳，黃油，鹽和1湯匙糖混合。 將混合物煮沸。
- 使用耐熱刮刀一次攪拌麵粉。 繼續攪拌直至混合物團塊形成球。 繼續煮一兩分鐘，用鍋鏟將麵團翻過鍋中。 從熱源中取出。
- 添加香草。 一次添加一個雞蛋，每個雞蛋攪拌均勻。 混合物應該看起來有光澤，但不應該輕易地從刮刀上滑落，並且比奶油泡芙麵團稍硬。 如果混合物看起來太厚而缺乏光澤，請加一個雞蛋。
- 將麵團放入裝有星形頂端的糕點袋中，該頂端至少有1/2英寸寬的開口。 您也可以使用圓形小費。
- 將一張蠟紙放在餅乾片上。 將麵團長度約4至6英寸長的管道放在餅乾片上，並在加熱油時放入冷凍機中。
- 將1至2英寸的油加熱至375°F。當油炸馬鈴薯片感覺堅固時，用小鏟將它們小心地從餅乾片上取下並放入油中。
- 分批工作，每邊炒約2分鐘，直到它們變成金黃色。 將它們冷卻並排放在舖有紙巾的板上。
- 將1/2杯糖和肉桂混合在一起，並將混合物放在盤子或平底鍋中。 當他們仍然溫暖時，將肉桂糖滾入肉桂糖中。
- 為了填滿油炸馬鈴薯片，將一個帶有圓形（＃4）金屬糖衣尖的糕點包裝上。 尖端應該足夠小以便捅入甜甜圈的末端。 用你選擇的填充物填充糕點袋。
- 縱向將甜甜圈戳出並將填充物填入孔中。
- 保暖。
有經驗的churros製造商經常跳過將曲奇餅滾到餅乾片上。 他們將直接將它們直接灌入熱油中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 690 |
| 總脂肪 | 73克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 50克 |
| 膽固醇 | 58毫克 |
| 鈉 | 110毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 2克 |