希臘水果和蔬菜及其最佳季節
像大多數美食一樣，傳統的希臘烹飪是根據當時的情況製作的。 通常計劃在最後一刻進餐，具體取決於水果或蔬菜在市場上的不可抗拒性。
季節性農產品之間的區別往往在當今世界的製冷和溫室種植的水果和蔬菜中喪失，但一個特定季節中的一切都變得成熟 - 在沒有除大自然之外的任何人的幫助下準備食用的時候。
目前，從營養和口味的角度來看，水果和蔬菜都更好。 以下是您在每個季節的希臘農貿市場所能找到的信息。
冬季月份
西蘭花，甘藍，甜菜，捲心菜，花椰菜，芹菜，唐萵苣，菊苣，蒔蘿，茴香根，韭菜，香菜，大頭菜，長葉菠菜和菠菜都會在12月份的寒冷中生長出胡蘿蔔，歐洲蘿蔔和土豆。 所有這些蔬菜在1月和2月的大部分時間裡都能保持原狀。 將洋薊添加到2月份成熟的蔬菜清單中，以及菊苣和大頭菜。
1月份達到頂峰的水果包括蘋果，鱷梨，柑桔，葡萄柚，檸檬，橄欖，橘子和橘子，梨子在12月份早些時候開始上市。 從技術上講，牛油果 - 像西紅柿 - 是一種水果，儘管許多人認為它們都是蔬菜。 至於橄欖，這有點棘手。 他們在一月份已經完全成熟，但他們通常在十月份時收穫，而他們仍然是綠色的。
二月份的蘋果已經不再是最好的，除非它們從十月份收穫冷藏。
杏仁，栗子和核桃在一月和二月份都會上市，無花果乾和榛子在12月份首次亮相。
春天
隨著二月份進入三月份，白色和綠色的蘆筍以及豌豆正在達到最佳狀態。
否則，在冬季成熟的所有水果和蔬菜仍然很好。
4月份情況也是如此，但現在有更多的蔬菜已經做好了最佳採收的準備，其中包括大豆（或蠶豆 ），西葫蘆和大蔥。 四月標誌著大頭菜季節的結束。
五月份，蘆筍和西蘭花將迎來他們旺季的結束。 茴香葉 - 與茴香根不同 - 現在正在成熟，青豆，蘿蔔，辣椒，白花（或帕爾默莧菜）以及一些不成熟的黃瓜，茄子和甜瓜也正在成熟。 也可能是漿果季節：新鮮，多汁的羅甘莓，覆盆子和草莓成為可用。 5月枇杷，瓦倫西亞橘子和杏子成熟，埃伊納島的開心果也在本月達到頂峰。
夏日的慷慨
六月是黃瓜，茄子，豆類，大蒜，蔥，歐芹，豌豆，辣椒，土豆，蘿蔔，菠菜，西紅柿和番茄的最佳時期。 西葫蘆還是不錯的。 酸味莫雷洛櫻桃，西瓜和梨子成為現場。
來年七月，秋葵，西葫蘆，無花果，油桃和桃子達到頂峰，而在八月的夏季結束時，李子會成熟。
秋收
儘管秋季是美國傳統的收穫季節，但在希臘則相反 - 至少在初秋時段。
儘管在本月的最成熟點仍然可以找到茄子，黃秋葵，根蔥，馬鈴薯，馬齒莧，西紅柿和西葫蘆，但冬末和早春月份的大部分獎勵已經在9月份結束。 蘋果，無花果，葡萄，瓜類和李子仍然保持旺季。 核桃和埃伊納州的開心果一樣好。
這種情況在十月再次出現，儘管這是vlita賽季的結束。 黃瓜開始再次成熟，蒔蘿，菊苣，茴香葉和茴香根，豆類 - 現在可以買到新鮮和乾的豆類 - 根蔥，辣椒，蘿蔔，長葉，蕪菁，西紅柿，西葫蘆，蘋果和葡萄。 有些水果在每年的這個時候都處於最佳狀態，包括蘋果，葡萄，獼猴桃，柿子，青橄欖，qu and和石榴。
到十二月份，你在1月份可以預期的大部分獎金已經開始達到峰值。