沒有什麼比在周末早午餐周圍聚集在一起，尤其是當食譜像素食早餐砂鍋一樣容易。 只需15分鐘或更少的準備時間，您就可以享用六道健康美味的餐點
早餐砂鍋香腸是最受歡迎的早餐菜餚之一，這種素食雞蛋砂鍋配方意味著食肉動物和素食者都可以一起享用這種早餐。 這個配方使用素食香腸代替肉，但如果您願意，也可以使用其他肉類代用品 。 一定要在前一天晚上準備好，所以你必須在早上把它放進烤箱裡！
你需要什麼
- 1 14盎司包裝香腸替代品，如Gimme Lean Sausage（參見廚師筆記）
- 6個雞蛋或雞蛋替代品
- 1湯匙洋蔥，切碎
- 1 1/2杯牛奶，
- 豆漿或米漿
- 1/2至3/4杯切碎
- 切達干酪或大豆奶酪
- 4片全麥麵包
- 1湯匙
- 烹調油或噴霧
如何做到這一點
- 在煎鍋中，用食用油或香料噴灑香腸和洋蔥約5分鐘，直至呈淡褐色。
- 9英寸9英寸平底鍋中的香腸層。 將麵包片切成1英寸長的條狀，並將它們分層穿過香腸。
- 在一個小碗裡打雞蛋和牛奶。 將蛋液均勻地倒在鍋中的麵包片上。 撒上切絲奶酪。
- 過夜蓋上並冷藏。
- 預熱烤箱至350 F.
- 烤雞蛋砂鍋，發現35至45分鐘，直到金頂。
享用全麥麵包和一杯熱咖啡。
庫克的筆記：
- Gimme Lean Sausage只是素食肉類替代品的一種選擇。 其他品牌，如晨星農場，也提供素食香腸替代品。 在當地的雜貨店或天然食品商店的冰箱或冰櫃部分尋找香腸代用品。
- 如果你不喜歡肉類替代品，或者只是不想吃它們，這個早餐砂鍋還有很多其他的選擇。 肉類替代品的其他選擇包括豆腐，豆，，seitan，膨化植物蛋白， 菠蘿蜜 ，蘑菇，小扁豆，豆類或豆類。
- 希望提高早餐的營養成分？ 考慮添加菠菜。 菠菜富含卡路里，富含維生素K，維生素A，錳，葉酸，鎂和鐵等多種維生素和營養素。 消費菠菜也可能具有抗炎作用，並有助於預防心髒病和某些癌症。 將一杯或更多的新鮮菠菜切碎或全切入雞蛋混合物中，然後倒入平底鍋中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 323 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 249毫克 |
| 鈉 | 606毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 18克 |