受到我在當地命令與同事分享的沙拉的啟發，但由於我自己或多或少吞噬了這種沙拉，這種刮鬍子芽甘藍沙拉有點偏離了常見的道路。 蒔蘿通常與春季和夏季烹飪相關，所以在秋季菜單上看到它與這種經典秋季蔬菜相匹配達到了我的興趣。 我得到了一大堆甜嫩嫩的蒔蘿，這些嫩嫩的蒔蘿可以使鋒利的揉碎的布魯塞爾芽菜變得更加亮麗，所有的餡料都是脆碎的烤杏仁。 在家裡，我嘗試添加咸老年pecorino混合。
無論是杏仁還是芝士都可以工作，但沒有什麼比這新鮮創作中的堅果更加強勁，然後芝士增加了鮮味。 如果只使用杏仁，請確保它們是鹽漬的，因為這種鹹味元素是使沙拉充分發揮作用的絕對關鍵。
你需要什麼
如何做到這一點
- 修剪芽甘藍芽的莖端。 去除較暗的外部葉子（如果必須的話，丟棄它們，但我總是把它們保存起來，像一個溫暖的沙拉炒菜 ）。
- 使用廚房曼陀林或鋒利的刀和穩定的手，以盡可能薄地縱向切割布魯塞爾芽。 把它們放在一邊。
- 剝皮並切碎蔥，放入一個大碗（足夠大，一旦製作敷料就可以抱起來並拋起抱子甘藍！）。
- 攪拌油，醋和糖。 浸在磨碎的布魯塞爾芽和味道。 調整醋的酸度或糖分，以獲得更多的甜味。 請記住，您將在最後添加鹹味元素和杏仁和/或奶酪。
- 添加刮鬍子芽和蒔蘿，並折騰結合起來。 你想要所有的東西均勻地塗上敷料。 如果你願意，可以分成4到6個沙拉盤或碗，或者放在一個大碗裡。
- 切碎杏仁和/或磨碎奶酪。 在每份食物上撒上一個和/或另一個。
雖然這道沙拉在製作後絕對是最好的，但剩下的東西沒有什麼可以打噴嚏。 保持覆蓋和冷凍長達2天，以減少驚人但同樣美味的食物。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 123 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 21毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |