中東美食的基礎知識
中東是從北非到亞洲的一組國家（見下文中東國家）。 你會發現許多這些中東國家的菜餚都有相同的名稱，但它們的味道可能完全不同，根據地區而定。
它們可以含有不同的草藥和香料 ，有些含有羊肉 ，其他含有牛肉，也可以含有奶酪而不是肉類。
這些差異是由當地原料的可獲得性，該地區的交易以及過去在市場上提供的。
從本質上說，今天的中東食物是由過去定義的烹飪拼貼畫。
表徵中東食物的成分
- 橄欖，鷹嘴豆，扁豆，豆類和蔬菜是大多數中東國家有時排除肉類的重要部分。
- 吃肉時，雞肉，牛肉和羊肉通常串燒烤成烤肉串。 酸奶和奶酪，以及豆類，彌補了膳食中剩餘的蛋白質含量。
- 由於宗教飲食法律，許多國家禁止豬肉和酗酒。
- 香料和香草突出地呈現出來，菜餚通常帶有小茴香，香菜，肉荳蔻，薑黃，薄荷，香菜等。
- 扁麵包和皮塔餅以其中一種或另一種形式是兩種最受歡迎的麵包，在許多國家供應，並用於各種包裝食物或採摘食物。
- 濃厚的土耳其咖啡和茶是最受歡迎的飲料。
尋找中東成分
中東食物是多才多藝的，大多數食譜都很容易製作。 雖然您可能無法找到某些成分，但有網上商店出售進口草藥，香料，穀物和其他類型的食物。
如果一切都失敗了，中東烹飪的一個重要方面就是能夠用原料替代原料或個人品味。
羊肉可以代替牛肉，反之亦然。 現在在雜貨店的冷凍室裡用素食肉，很多含有牛肉或羊肉的菜餚都可以成為素食主義者！
香辣如辣椒和小茴香可以添加一個更辣的菜。
中東國家
包含所謂中東地區的土地面積廣闊，並且有許多地區。 通常認為中東國家包括阿爾及利亞，巴林，埃及，伊拉克，伊朗，以色列，約旦，科威特，黎巴嫩，利比亞，毛里塔尼亞，摩洛哥，阿曼，巴勒斯坦，卡塔爾，沙特阿拉伯，敘利亞，突尼斯，土耳其，阿拉伯聯合酋長國，和也門。
亞美尼亞，阿富汗，巴基斯坦和土庫曼斯坦是否被認為是中東的一部分，一直存在爭議。
關於中東食品的快速事實
- 皮塔麵包是最受歡迎的中東麵包之一，被認為是世界上最古老的麵包。
- 麥當勞在埃及的菜單上有自己的沙拉三明治版本; 它被稱為McFalafel。
- 茄子是中東消費最多的蔬菜。
- 古埃及人用草藥胡蘆巴作為防腐液。 今天，胡蘆巴被用於烹飪和茶。
- 蠶豆曾經被譴責，因為它被認為包含了死亡的靈魂。
- 藏紅花是世界上最昂貴的藥草。 到達商店時，它的價格從每磅600美元到1,000美元不等，但通常在市場上以克或盎司的價格出售。