這種簡單的燉兔子在慢燉鍋裡煮熟到美味完美。 燉菜是用各種蔬菜和調味料製成的，並配以濃郁的酸奶油醬。 如果你有新鮮的香草，可以在燉菜中加入幾個小枝。 迷迭香和百里香都是很好的選擇，因為它們與兔子很好。 鼠尾草，歐芹和龍蒿是其他一些補充草藥。 如果您只有乾草藥，可以在燉菜中加少許燉菜。
你可能會在市場上找到新鮮或冷凍的兔子。 如果兔子被凍結，在冰箱裡解凍它們過夜。 永遠不要將兔肉放在慢燉鍋裡冷凍。
如果你喜歡，你可以用不同的蔬菜改變燉菜。 在燉菜中加入一些歐洲蘿蔔或土豆，使其成為一頓飽餐。 丁大頭菜也是一個很好的補充。 用洋蔥取代1/2至1杯珍珠洋蔥; 他們增加洋蔥味道並且做一個有吸引力的介紹。
你需要什麼
- 2隻兔子清理並切碎（見
- 如何切斷兔子 ）
- 1/2茶匙猶太鹽（或味道）
- 1/4茶匙現磨黑胡椒粉
- 1/2茶匙辣椒粉
- 2個小胡蘿蔔切片
- 1/2杯切碎的洋蔥
- 可選：1（6盎司）可以切蘑菇，瀝乾
- 可選：2枝迷迭香（或百里香）
- 1（10 3/4盎司）可以奶油蘑菇湯（未稀釋）
- 1/4茶匙辣醬油
- 1杯酸奶油
- 可選：雞湯（如果液體太稠）
如何做到這一點
- 撒上鹽，胡椒粉和辣椒粉，放在慢燉鍋裡。 如果使用，將胡蘿蔔和洋蔥與蘑菇一起鋪在肉的頂部。
- 如果需要，可加入幾枝迷迭香或百里香。 或者加幾片乾百里香或迷迭香。
- 將濃縮湯與伍斯特郡醬混合; 把勺子放在肉上。
- 低溫烹飪5到6個小時，或者直到肉嫩而且徹底煮熟。 據美國農業部稱，兔子的最低安全溫度為160°F。
提示
- 雖然沒有必要使兔子變褐，但焦糖化會增加菜餚的味道。 要燉兔肉片，用中火在煎鍋中加熱2湯匙橄欖油; 加入經過調味的兔子碎片（如有必要，分批次），並將它們在每側約2分鐘褐色。 將褐色的兔子片轉移到慢燉鍋並繼續配方。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 414 |
| 總脂肪 | 39克 |
| 飽和脂肪 | 23克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 120毫克 |
| 鈉 | 448毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |