Kangkung是Ipomoea aquatica ，一種在沼澤地生長的半水生植物。 它被稱為菲律賓的香港 ，越南的raumuống ，泰國的phak bung和馬來西亞和印度尼西亞的kangkung 。 儘管莖桿更堅硬，需要更長的時間來烹飪，但空心莖和葉片都可食用。
Sambal是辣椒醬的通稱， 有很多品種，我使用的是sambal oelek （可在大多數雜貨的亞洲部分獲得）。 如果您使用辣椒和蝦醬三明治belacan ，您不必分別添加蝦醬，但您可能需要調整數量。 您可以將其作為菜餚旁邊的蔬菜菜餚。 這不是完全素食，因為蝦醬是一種成分; 如果你想將它變成素菜，只要省略蝦醬。
你需要什麼
- 一大堆康剛 ，沖洗過
- 2到3個蔥，去皮和切塊
- 6瓣大蒜，粉碎，去皮
- 1茶匙細碎
- 檸檬草
- 2湯匙植物油
- 1/2茶匙磨碎的薑
- 1堆大湯匙sambal oelek （或使用2至3粒切碎的鳥眼辣椒）
- 1茶匙
- 羅望子糊
- 1茶匙糖
- 1/2茶匙蝦醬
- 魚醬 ，去品嚐
如何做到這一點
- 將kangkung切成兩英寸長。 分成三部分 - 厚的下部莖，莖的中部和葉子。 為什麼？ 我會做到這一點。
- 將洋蔥，大蒜和檸檬草磨成糊狀（我使用食物處理器;傳統的研缽和杵）。
- 用炒鍋或平底鍋加熱食用油。 加入洋蔥蒜香茅醬，磨碎的薑，羅望子醬，蝦醬，糖， sambal oelek （或辣椒，如果這是你使用的）和一茶匙魚醬。 用中火輕輕煮熟，直到混合物與油分離。
- 添加kongkung秸稈 - 厚厚的。 他們需要最長時間才能做飯，所以他們首先進入平底鍋。 攪拌。 倒入約三湯匙水，煮約兩分鐘。
- 加入莖的中間部分，攪拌，煮一分鐘。
- 加入kangkung葉，攪拌並煮約半分鐘。
- 口味，如果需要添加更多的魚醬。
- 發熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 195 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 19毫克 |
| 鈉 | 89毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |