這種美味的厄瓜多爾海鮮cazuela（“燉”）傳統上先在爐子上煮熟，然後用陶土煲進行烘焙，直到燉肉在上面形成一層硬皮。 在這個更快的適應過程中，美味的蝦，車前草，烤花生，香菜和番茄在爐子上融合成濃郁的醬汁。 在米飯上吃一頓快速而異國風味的晚餐。
如果你想製作魚肉，傳統的（實用的）方法是用洋蔥切碎蝦頭，皮和尾巴，用一些切碎的洋蔥約一小時，然後拉緊並用於烹飪大蕉。
你需要什麼
- 1個中等大小的洋蔥（切碎）
- 1個青椒（切丁）
- 2瓣蒜（切碎）
- 1茶匙
- 牛至
- 1包sazón戈雅（與香菜和achiote）
- 1個小番茄（切碎）
- 2湯匙植物油
- 2綠色
- 蕉
- 3湯匙花生醬
- 1 1/2杯魚類（或雞肉）
- 1磅蝦（去皮）
- 2湯匙黃油
- 2湯匙香菜（細碎）
如何做到這一點
- 用中火加熱一個大煎鍋中的植物油，炒切碎的洋蔥，番茄，青椒，大蒜，牛至和調料，直到柔軟芬芳，約5-8分鐘。
- 從熱中取出，稍微煮一下。 剝去大蕉 ，並將它們放入食物處理器中。 加入炒熟的蔬菜混合物並加工，直至混合均勻，大部分是光滑的。
- 使用同一個煎鍋，用鹽和胡椒調味蝦，用香菜炒黃油，直到煮熟，2-3分鐘（取決於尺寸）。 將蝦放在盤子上。
- 將大蕉和蔬菜混合物加入煎鍋中並攪拌在花生醬中。 慢慢煮，攪拌約10分鐘，或直到混合物變稠。
- 將煮好的蝦加入醬汁並短暫攪拌直至蝦被加熱。
- 在白米飯上溫熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 435 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 242毫克 |
| 鈉 | 888毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 36克 |