英國因其餅乾而聞名（英國意義上的餅乾，而不是美國的餅乾），因為英國人喜愛一杯茶或茶杯，因為它被人們熟知。 Jammy Dodger是一種由兩層脆餅狀餅乾填充果醬製成的餅乾，餅乾最受喜愛的餅乾之一。 你使用哪種果醬可能會有所不同
如果你想知道名字來自哪裡，你可以在下面找到。
你需要什麼
- 300克通用麵粉（加上額外的推出）
- 65克
- 砂糖
- 1茶匙鹽（海鹽薄片或猶太潔食）
- 1/2茶匙發酵粉
- 4盎司/ 125克黃油（很冷）
- 1/4杯雙重奶油
- 1個大雞蛋
- 1個蛋黃
- 1個香草莢（種子去除或1茶匙香草精）
- 6湯匙果醬（見下面的註釋）
- 配菜：糖霜裝飾
如何做到這一點
- 將麵粉，糖，鹽和發酵粉放入食品加工機的碗中。 將冷黃油切成小塊並加入到加工者中。 脈衝幾次，直到混合物看起來像細沙。
- 用蛋，蛋黃和香草種子輕輕攪拌奶油。 隨著食物處理器的運行，將蛋液和奶油混合物慢慢倒入頂部漏斗中。 一旦混合物混合在一起就停止。
- 將麵團放在輕微撒粉的檯面上，輕輕地將麵團放入一個球中。
- 將保鮮膜裹在保鮮膜中，至少放置30分鐘，最長24小時。
- 烹飪之前將烤箱加熱至160C / 325F / Gas 4。
- 一旦糕點已經休息，從冰箱取出並使其達到室溫大約15分鐘。
- 用普通麵粉/多用途麵粉嚴重沾染工作表面。 將糕點滾出到半厘米厚。
- 使用一個5厘米/ 2英寸的普通切割器（如果你想響應變化，你可以使用凹槽）切割盡可能多的餅乾，你應該能夠製作至少2打。
- 將一半的酥皮餅乾從中心切出一個小的1/2厘米的孔。
- 將帶有或不帶有孔的餅乾放在放有防油紙或烘烤羊皮紙的烤盤上（您可能需要根據紙盤的大小分批進行）。
- 在預熱的烤箱中煮10到12分鐘，直到金黃色但沒有更多。
- 從烤箱中取出並完全冷卻。
- 將一小塊果醬放在每個餅乾基底上並鋪展到餅乾邊緣1/2厘米內。 確保果醬創造出一層可愛的餅乾，太多了，它會溢出，餅乾層會粘在一起太少。
- 打開頂部的餅乾層並給它一點點的扭曲，這將有助於分散果醬。
- 將餅乾放回托盤上，然後放回烤箱5分鐘，稍微煮一點果醬。
- 再一次，從烤箱中取出並冷卻。 上桌前撒上糖霜。 盡快食用或存放在密封的錫或塑料盒中。
什麼果醬使用
Jammy Dodger通常會製作黑果醬等黑色果醬，但使用自己喜歡的食物很不錯。 檸檬醬製作可愛的餅乾。
名稱Jammy Dodger來自哪裡？
Jammy在英國是'幸運'的俚語。 所以一個Jammy Dodger是一些能夠擺脫困境的人或者其他人。