菠菜和餃子南瓜沙拉

我喜歡各種各樣的南瓜，無論夏天還是冬天，而且在我的房子裡經常進行晚餐旋轉。但我記得當我大學畢業時，搬進了自己的公寓，開始學習如何養活自己。我買了很多不同的食物，但是我會完全承認我第一次買餃子瓜是因為它的名字。餃子是一個快樂而美味的詞。餃子怎麼會不好？

不過，我非常不科學的南瓜選擇方法並沒有把我誤導。餃子有金黃色的肉，讓我想起烤玉米的味道。他們的典型碗形狀使他們完美的東西進入。我的意思是，誰能抗拒可食用的碗？

結合南瓜和沙拉對我來說並不陌生，因為我絕對喜歡沙拉中的烤南瓜塊。這個食譜讓你更進一步，讓你只需舀南瓜沙拉。這既美味又充滿樂趣。

你需要什麼

將烤箱預熱至400度。

將頂部的1/4切成南瓜。我發現使用大鋸齒刀很好。挖出種子，用橄欖油茶匙擦內部，用鹽和胡椒調味。放在舖有羊皮紙的烤盤上，在烤箱裡烤20到30分鐘，或者直到用刀尖輕輕刺破肉。允許稍微冷卻。

通過將沖洗過的和瀝乾的鷹嘴豆，橄欖油，磨碎的小茴香和大蒜粉一起扔在一個碗中，使小茴香烤鷹嘴豆。倒入煎鍋或鑄鐵鍋中，用中火加熱幾分鐘，直至略帶金黃色。用鹽和胡椒調味。

將芝麻糊，水，檸檬汁和磨碎的大蒜攪拌在一起製成敷料。用鹽和胡椒調味。

通過用菠菜葉填塞南瓜來組裝沙拉。頂部配有鷹嘴豆和羊奶酪和檸檬芝麻醬調料上的細雨。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）