在Evelyn Chau的這份食譜中，新鮮的豆瓣菜在蒸熟過程中吸收了調味牛肉丸的味道。 學習如何製作點心蒸牛肉丸子。
你需要什麼
- 1磅碎牛肉
- 1捏小蘇打
- 1/3茶匙幹柑橘皮*
- 3茶匙玉米澱粉
- 半杯水（冷）
- 2茶匙植物油
- 1隻白胡椒粉
- 1/4茶匙鹽
- 1/2茶匙雞肉
- 半茶匙糖
- 4滴芝麻油
- 1茶匙蠔油
- 1束豆瓣
如何做到這一點
1.將小蘇打加入牛肉中並充分混合。 讓我們在冰箱裡放置3或4個小時。 然後將柑橘皮浸泡在溫水中直至柔軟。 瀝乾和切碎。 （指南注意：幹柑橘皮或陳皮可以在中國/亞洲市場購買，如果使用新鮮柑橘皮，橘子味會更強。）
2.拿起手中的牛肉，形成一個大球。 然後用一些力量將牛肉放入一個大碗中。
重複10 - 15次。 這使得牛肉煮熟時不易碎。 另一種方法是將調味後的雞蛋和調味料一起加入混合物中。
3.將玉米澱粉溶於冷水中。 攪拌均勻，加入牛肉。
4.加入切碎的柑橘皮，油， 白胡椒 ，鹽，雞肉，糖，芝麻油和任選的雞蛋，留下蠔油，直到最後。
5.在你的手心中加入約2湯匙牛肉牛肉丸，並輕輕滾動。
6.用大量的豆瓣菜排大碟。 把牛肉丸放在上面。 如果您使用小盤子，牛肉可以分批蒸熟。
7.煮沸後，用高熱蒸汽煮8分鐘。
8.配伍斯特郡/醬油混合物。
變化：
1.旺季時，帶有雪豆芽的竹蒸籠
2.拿一張大豆片，用溫水沖泡幾秒鐘，使其軟化。 線路板與此和蒸汽照常。
一些餐館在牛肉周圍放了幾湯匙未煮熟的青豆。 他們的牛肉味道也不錯。
這個牛肉球配方是由Evelyn Chau提供的點心 。 經許可重印。
主要中國食品食譜文件
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 153 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 20毫克 |
| 鈉 | 76毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 7克 |