當你需要一種滋養和舒適的食物時，很少有人會像傳統的英國牛肉醃牛肉一樣貼心。 這個配方是如此簡單，以製造和包裝主要的風味和舒適性的鏟斗負載。 做一頓美味的午餐或豐盛的晚餐，很快就會在您週六下午的午餐菜單上。 如果你碰巧有剩菜（不太可能），第二天的味道會更好。
英國的醃牛肉與美國的醃牛肉完全不同，因為它更常被罐裝，這被認為是英國的方式。 這並不是說自製的鹹牛肉在這個配方中不會奏效。 它絕對會。
如果您確定要使用罐裝品種，我們建議您盡可能購買。 從長遠來看，這是非常值得的，因為結果在風味和質地上都會更好。
你需要什麼
- 4湯匙黃油（無鹽）
- 2個大黃洋蔥（去掉皮膚並切成細片）
- 16盎司/ 450克。 土豆（未剝皮並切成1/2英寸的立方體）
- 3杯/ 700ml。 牛肉（熱）
- 14oz./400g。 咸牛肉（切成1英寸的立方體）
- 4湯匙辣醬油
- 2湯匙全麥芥末
- 4湯匙豌豆（冷凍）
- 2湯匙植物油
- 4個自由放養的雞蛋
如何做到這一點
- 用大煎鍋或煎鍋加熱黃油; 它應該是熱的，但不能燃燒。 加入切成薄片的洋蔥，並煮熟，直到它們融化並變軟，剛剛開始變褐。
- 將洋蔥放入平底鍋中加入土豆，充分攪拌，如果沒有足夠的黃油塗上，加一點。 輕輕煮5分鐘，不時攪拌。 加入牛肉，煮沸，減少熱量，再煮3分鐘。
- 加入醃牛肉立方體，伍斯特郡醬，芥末，並不時用勺子攪拌20分鐘。 從現在開始，小心不要過度攪拌，否則咸牛肉和土豆都會分解，盡量在烹飪過程中保持它們盡可能完整。
- 一旦準備好讓小火慢慢加熱，加入冷凍的豌豆並攪拌。 煮雞蛋時留在熱氣中。
- 用大平底鍋加熱植物油直到熱，但不吸煙。 將兩個雞蛋打入油中，輕輕烹飪三分鐘，小心地用熱油燒烤雞蛋表面，注意不要過度烹飪，你希望蛋清堅硬，但蛋黃軟。 滑到溫暖的盤子上，並用剩下的兩個雞蛋重複。
- 用四個熱盤和頂部的煎蛋分開。 立即用一側褐色（HP）醬汁 （可選）即時食用 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 608 |
| 總脂肪 | 35克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 328毫克 |
| 鈉 | 766毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 43克 |