扇貝在黃油，橄欖油和大蒜中迅速煎炸，然後放入扁麵包中。 小心別燒烤扇貝。 這是一個簡單的菜，味道強勁。
你需要什麼
- 3/4磅的海，海灣或印花扇貝
- 1/4杯橄欖油，加上1大湯匙
- 4湯匙（1/2條）黃油（可選）
- 1湯匙切碎的大蒜
- 鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味
- 1/4杯烤平原麵包屑
- 1/2杯切碎的新鮮歐芹葉
- 1磅扁麵條或意大利面
如何做到這一點
把一大盆水燒開。 如果您使用海扇貝 ，將其切成1/4英寸至1/2英寸的塊; 將海灣扇貝切成兩半; 離開卡利卡斯整個。
將1/4杯橄欖油和黃油混合，如果你正在使用，並將蒜頭放在小鍋裡，用小火燉一下。 直到大蒜變成淡褐色，偶爾攪拌。 升高到中高; 加入扇貝，鹽和胡椒; 並烹飪，直到扇貝表面變成不透明，約2分鐘。
添加麵包屑和一半香菜，並關閉熱量。
將開水煮沸後煮熟，直到嫩而堅硬。 即將完成時，用中火重新加熱扇貝。 如果您省略了黃油，請將意大利面排幹，保留一些烹飪液體。 用醬汁和剩餘的橄欖油攪拌麵食，必要時添加一點意大利面烹飪用水，然後用剩餘的歐芹頂上。
食譜來源：Mark Bittman（麥克米蘭）
經許可重印。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 502 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 51毫克 |
| 鈉 | 475毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 22克 |