新鮮的蘑菇餡是波蘭pierogi和naleśniki最受歡迎的餡料之一，後者被稱為英式薄餅或薄餅。
由於這些都是素食主義者，所以對於無肉四旬期餐或wigilia （也稱為聖誕夜晚餐）來說，它們是完美的。
這裡包括了pierogi麵團的配方。
你需要什麼
- 蘑菇填料：
- 3杯蘑菇（新鮮，切碎）
- 2個大洋蔥（切碎）
- 4湯匙黃油（或更多）
- 4湯匙麵包屑（細幹，或更多）
- 可選：鹽和胡椒口味
- 對於Pierogi麵團：
- 2個大雞蛋
- 5湯匙酸奶油
- 3湯匙油（蔬菜）
- 1茶匙鹽
- 3/4杯湯（雞肉）
- 4杯麵粉（通用）
如何做到這一點
做填充
- 在一個大煎鍋裡，炒黃蘑菇和黃油洋蔥。
- 從熱源中取出並冷卻。
- 加入麵包屑，鹽和胡椒粉，攪拌均勻。 立即使用。
製作Pierogi麵團
- 在一個大碗裡，將雞蛋，5湯匙酸奶油，鹽和雞湯混合，直到混合好。
- 加入麵粉並用手或立式攪拌機揉捏直至麵團光滑。 用塑料包好，休息至少10分鐘。
填充和烹飪
- 使用1 1/2英寸曲奇勺， 按照以下步驟滾動，切割，填充和烹製pierogi 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 261 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 177毫克 |
| 鈉 | 638毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 10克 |