簡單而舒緩的大米布丁是最好的舒適食品之一。 但大多數食譜包括雞蛋和奶製品，包括牛奶或奶油，有時還有黃油。 這使得素食主義者，食物過敏的許多人和最近吃過肉的猶太人守護者都受到限制。 （請參閱下面的“你知道嗎？”）。 但這種不含蛋的非乳製品 - 加入肉桂和生薑調味，加上純楓糖漿 - 依靠Arborio米來增強其奶油味。 享受它作為一個簡單的甜點或小吃，或頂部與水果和堅果一個特殊的早餐款待。
成分提示：請確保您使用真正的楓糖漿作為配方，而不是煎餅糖漿。 我喜歡使用深琥珀糖漿（有時標記為B級），因為它的深厚豐富的楓糖味道。
為什麼要使用Arborio米 ？ 這是短的澱粉顆粒美麗地上升，並賦予布丁一個不錯的奶油質地。
你知道嗎？ 猶太教禁止混合牛奶和肉類的做法超出了單一菜餚或膳食的範圍，肉食或零食之間的等待時間與隨後的乳製品消費之間存在一段等待時間。 這段等待時間的長短根據社區習俗而變化，荷蘭猶太人等待了一個小時，還有一些猶太人猶太人（東歐血統的猶太人）等待了3個小時。 還有一些人，包括大多數Sephardim，等待六個小時。 有趣的是，剛吃過奶製品的猶太教觀察員通常可以在晚餐後吃肉，而無需等待很長時間。 硬質年齡的奶酪對規則構成了例外，但大多數人觀察到比肉後更短的等待時間。
你需要什麼
- 半杯米（arborio或其他澱粉
- 短粒或中粒米 ）
- 3 1/2杯豆奶（最好是有機的，或其他最喜歡的
- 無乳品牛奶代用品 ）
- 1/3杯楓糖漿（最好是B級）
- 1茶匙肉桂（加上額外的灑水）
- 半茶匙姜
- 配菜：結晶姜
如何做到這一點
1.將大米，豆漿，楓糖漿，肉桂和生薑放入大型厚底鍋中。 煮沸，然後減少熱量，低溫燜煮，偶爾攪拌，直至米飯變得柔軟滑膩，大部分液體已被吸收，大約35至40分鐘。
2.將布丁均勻分佈在6個耐熱甜點盤中，並稍微冷卻。 （布丁冷卻後會變稠。）溫熱，或用保鮮膜覆蓋每道菜並冷藏。
3.如果需要，請在上菜前用另外的肉桂粉和布丁用結晶薑粉裝飾布丁。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 167 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 55毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |