首先，讓我們不要迷失在翻譯。 Sambal是基於辣椒醬的通稱。 Nasi goreng的意思是“炒飯” 。 從字面上看， nasi goreng沒有什麼要求它是辛辣的。 但由於nasi goreng是一個馬來人術語， 馬來人（我不是指馬來西亞人）烹飪炒飯的風格將nasi goreng與辛辣炒飯與大膽的口味聯繫在一起。 換句話說，那種辣味更像是文化協會，而不是文字上的定義。
這就是說，我們來看看這種三文魚炒飯食譜。 為了使香料基地，我結合sambal oelek （亞洲雜貨可用），碎高良薑 （也可用於亞洲食品雜貨），新鮮大蒜，洋蔥，青檸檬葉和檸檬草。 你能想像香氣嗎？
當然，你可以一路新鮮，用新鮮辣椒代替sambal oelek 。 但是因為sambal oelek已經是一種香料混合物，辣椒本身就不會這樣做。 你必須有許多其他的香料，如丁香，小茴香，姜......對於高良薑 ，即使在東南亞，也不總是很容易找到。 所以，你明白了。 商店購買的香料醬成分是為了方便。
你需要什麼
- 2湯匙sambal oelek
- 1湯匙碎高良薑
- 1湯匙切碎的大蒜
- 2湯匙切碎的青蔥
- 1非洲黑人石灰葉，捲起然後切成細條
- 1根檸檬香茅（參見
- 提示
- ） ，切成薄片
- 3湯匙。 的食用油
- 1杯切塊熟肉（任何剩下的肉都會很棒）
- 1個小胡蘿蔔，去皮切碎
- 約1/4杯細切蔥
- 2至3湯匙醬油（或醬油）
- 4杯冷熟米飯，攪拌或輕輕揉搓以分離穀物
- 鹽，去品嚐
- 煎雞蛋和切碎的香菜，配菜
如何做到這一點
- 製作三巴。 將sambal oelek ， 高良薑 ，大蒜，青蔥，青檸檬葉和檸檬草放入攪拌機或食品加工機中，直至糊狀。 你也可以用研缽和杵來做到這一點。
- 用炒鍋或煎鍋加熱三文魚 ; 炒香（中低熱量，請！），直到固體從油中分離出來，並且混合物聞起來有輕微的烘烤和高度芳香。 加肉和胡蘿蔔。 用醬油調味。 攪拌（非常高的熱量！）大約半分鐘。 加入米飯和蔥。 用鹽調味。 攪拌至米飯加熱並且顏色均勻。
- 為了服務，將一些三明治炒飯舀在盤子上，上面放一個煎雞蛋，撒上切碎的香菜。