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偉大的蘇格蘭食物
偉大的蘇格蘭食物。 斯圖爾特史蒂文森攝影/蓋蒂圖片社 蓋爾語的這種說法如此整齊地總結了蘇格蘭人對食物的態度：“ 這 是一種 空氣 淨化器 ”，這意味著“蔑視食物的人是愚蠢的。” 意思是說，應該有對傳統和現代蘇格蘭食物的愛和享受。 這15個最喜歡的蘇格蘭食譜可以很容易地看出該國對其烹飪的親和力。
哈吉斯，粥和威士忌只是這些年來蘇格蘭人創造的食物和飲料中的一小部分，使得它們能夠在崎嶇的山脈，湖泊，海水湖和溪流中交付給他們的產品中得到最好的利用，以及肥沃的山谷和沼澤地。
蘇格蘭食物不僅在風景中，而且在該國的歷史和遺產中也是如此，這些國家儘管是英國的一部分，但它仍然保持著其獨特的身份，您將在以下食譜中找到它。
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所有關於哈吉斯
燒羊肉晚餐的哈吉斯。 Getty Images 哈吉斯不僅僅是為了燒傷之夜（一月慶祝一個蘇格蘭詩人的生活），而是蘇格蘭人在那里以及在世界其他許多地方愛吃的那種真正的傳統菜餚。
羊雜是由羊採（通常被丟棄的部分，如肺，心臟等）製成的，將其與燕麥片，羊脂和調味料混合，然後塞入羊的胃中，縫合併煮熟。 肉和方法可能聽起來不合格，但配料的組合很好吃 - 你只需要嘗試一下。 哈吉斯是最著名的蘇格蘭食譜haggis，tatties和neeps的肉。
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一碗蘇格蘭粥
碗蘇格蘭粥。 Getty Images 發現健康和營養豐富的蘇格蘭早餐粥 ，這是一種悠久的食譜 ，最初是用鍋在鍋裡煮熟並用木頭（棒）攪拌。 在這個食譜中使用燕麥片使得這道菜成為健康的開始。 從早餐到午餐時間，緩釋碳水化合物可以維持您的健康。
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蒂蒂烤餅
蒂蒂烤餅。 Tastyart Ltd Rob White / Getty Images 泰蒂烤餅是全蘇格蘭早餐的傳統部分，有時也被稱為土豆烤餅; 你也可能聽到他們在愛爾蘭被稱為fadge或馬鈴薯麵包。 它們很容易製作，並且是一種有效的方式來使用剩下的土豆泥。 適合早餐盤或任何其他時間！
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卡倫斯基克
卡倫斯基克食譜。 Getty Images 卡倫是蘇格蘭東北部的一個小鎮，蘇格蘭最著名的菜餚之一， 卡倫斯基克 。 這是一種豐盛的湯，傳統上用芬南黑線鱈（熏黑線鱈），土豆和洋蔥製成。 Cullen skink在英國其他地區也被稱為煙熏鱈魚雜燴。 您還可以使用在海濱小鎮阿布羅斯（Arbroath）（因此而得名） - 一種非常傳統的蘇格蘭熏魚，在硬木上熏過的Arbroath smokies - haddock。
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Cock-a-Leekie湯
雞肉和韭菜湯 - Cock-a-Leekie。 iStock照片 Cock-a-Leekie湯本質上是一種農民菜，有許多區域變化 - 有些可以追溯到幾個世紀，這表明這道菜對蘇格蘭食物有多重要。 這裡有切碎的烤培根食譜，其他的還有牛肉湯或牙買加辣椒，有些甚至還有在法國美食Talleyrand的美味佳餚中燉西梅。 無論你如何製作這個簡單的配方，它一定會成為贏家。
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蘇格蘭斯托夫斯
傳統的蘇格蘭風味菜餚。 Elaine Lemm 問100蘇格蘭人一個傳統的stovies食譜 ，你會得到100個不同的答案 - 每個人都有自己的版本（當然他們的將是最好的）。
Stovie的意思是“爐子上的碎片”，它實際上是指周日烤肉剩下的所有剩餘部分。 這並不是說你必須限制在星期天午餐時間 - 這基本上是一種肉類和馬鈴薯燉菜 - 也可以用一罐咸牛肉或一些煮熟的碎牛肉或香腸來製作。
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Rumbledethumps
蘇格蘭Rumbledethumps。 Getty Images 你只需要喜歡這個愚蠢的名字，它絕不會解釋它是什麼，但它仍然很有趣。 Rumbledethumps的一道菜是蘇格蘭的方式，用剩下的土豆泥和其他蔬菜來製作一個爽朗，持續的砂鍋般的配菜（或者你可以自己吃）。 很容易做出來，你會愛上它。
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蘇格蘭燕麥餅
自製蘇格蘭燕麥餅。 Getty Images Oatcakes是蘇格蘭對法國人的長棍麵包。 幾個世紀以來主要由燕麥製成的扁平蛋糕被認為是蘇格蘭國家麵包。 它們製作簡單快捷，是一道美味的零食或伴隨著奶酪。
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蘇格蘭黃油曲奇
蘇格蘭黃油曲奇。 Getty Images 雖然蘇格蘭脆餅傳統上是在除夕吃的，但這種脆餅食譜太好了，只能保存一晚！ 全黃油配方可以使您的口感融化。 務必盡可能少地處理麵團，並使用冷手和工具來獲得“短褲”的招牌燈光和易碎的質地。
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提示萊爾德
狡猾的萊爾德瑣事。 Getty Images 狡猾的萊爾德基本上與幾個世紀以來使英國餐桌上的布丁瑣事一樣。 也是燒傷之夜的傳統部分，這款甜品不僅美味，而且美觀。 海綿蛋糕，覆盆子，奶油和鮮奶油的味道是用一點威士忌（而不是英國的雪利酒）加以調味的，如果把這道菜送給兒童的話可以消除。
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蘇格蘭Cranachan
蘇格蘭Cranachan。 蓋蒂 傳統的蘇格蘭Cranachan是經常在慶祝活動中供應的甜點。 紅色的覆盆子醬與威士忌和蜂蜜調味的奶油層疊在一起，營造出充滿味道的節日佳餚。 烤燕麥添加堅果味和鬆脆質地。
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蘇格蘭的平板電腦
蘇格蘭的平板電腦。 Getty Images 蘇格蘭平板電腦適用於那些愛吃甜食的人，這種軟糖般的糖果非常甜。 這裡的食譜要求四磅糖！ 但好東西只是一點點應該滿足你的渴望。 隨意添加諸如薄荷等調味品。
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Clootie餃子
蘇格蘭Clootie餃子。 Getty Images Clootie餃子與美國人認為的餃子非常不同 - 不管是袋狀的亞洲開胃菜還是南方燉肉的餅乾式餡料。 蘇格蘭甜點更像是一種水果蛋糕，將燕麥與水果和香料，以及羊脂動物器官脂肪結合在一起。 這款豐盛的布丁非常適合蘇格蘭慶祝活動，包括Hogmanay和Burn's Night晚餐。
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鄧迪蛋糕
傳統的鄧迪蛋糕食譜。 Getty Images 鄧迪蛋糕也可以稱為蘇格蘭聖誕蛋糕（雖然它一年都可以吃掉），並且很容易被頂部的杏仁裝飾所識別。 它本質上是一種水果蛋糕，傳統上包括杏仁，威士忌和橙皮。