雞蛋是健康的，快速準備和美味的各種餡料，誰不愛吃早餐的晚餐 ？ 當你想要一個清淡而又令人滿意的菜單時，煎蛋捲是那些晚上的理想選擇，並且想要快速將它放在桌上。 簡單的準備並不意味著你不能在這頓飯中徘徊 - 從法國人那裡得到啟發，並為這款美味的蘑菇和洋蔥煎蛋捲配上沙拉 ，麵包和一大杯葡萄酒。
提示：對於一個奶製品煎蛋捲，使用黃油（或黃油和橄欖油的混合物）和您最喜愛的奶酪; 如果您更喜歡無乳製品，請替代橄欖油並省略奶酪。
讓它成為一頓飯：沒有太多的擊敗烤煎蛋自製百吉餅作為煎蛋伴奏。 加入這個羅馬沙拉配曬乾番茄和山核桃，你會有一個很好的便餐。
你需要什麼
- 3個大雞蛋
- 捏鹽
- 2茶匙加上1茶匙無鹽黃油（或特級初榨橄欖油）
- 1/2中等大小的洋蔥（約3.5盎司/ 100克;切碎）
- 4盎司/ 125克米粉蘑菇（清洗，修剪，切成薄片;約1 1/4杯切片）
- 可選：2湯匙碎切達芝士（或其他喜歡的奶酪）
- 可選：新鮮切碎的韭菜
如何做到這一點
- 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽。 打好，直到毆打，然後放在一邊。
- 將2茶匙黃油（或加熱油）放入9或10英寸鑄鐵或厚重的不粘煎鍋中。 加入洋蔥，炒至柔軟半透明，約3至5分鐘。 加入蘑菇，炒熟，直到它們釋放汁液並變軟，大約3分鐘。 將洋蔥和蘑菇轉移到碗中放在一邊。
- 擦掉煎鍋，加入1茶匙黃油或油，旋轉塗上鍋底。 倒入毆打的雞蛋。 當邊緣開始凝固時，在圓周周圍塗上矽樹脂或橡皮刮刀，稍微將邊緣推開，並傾斜鍋讓任何未煮過的雞蛋在煎蛋下方運行。
- 當雞蛋表面幾乎完全凝固時，煎蛋捲的上半部分帶有炒蘑菇和洋蔥。 與奶酪均勻撒上。 用抹刀小心地將煎蛋捲的另一半折疊在填充物上。 輕輕翻轉塞滿的煎蛋捲，再煮一分鐘，直至奶酪融化並放入蛋。 如果需要，轉移到盤子上並用新鮮切碎的香蔥裝飾。 立即服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 294 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 470毫克 |
| 鈉 | 375毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 19克 |