根本沒有足夠的簡單的周末晚餐sautés。 取出煎鍋，加熱一些油和一些洋蔥，然後開始扔東西。這道菜是這樣創造的 - 我有一磅蝦，我需要做飯，當天，我有一些洋蔥（我們都應該有！），一些茴香和一些菠菜。
我也有一個哈奇胡椒，這是許多廚師和家庭廚師喜歡的某種類型的辣椒。 它們生長在新墨西哥州的哈奇谷。 味道被描述為略帶甜味，辣味和煙味。 年輕的他們是綠色的，當他們成熟時變成紅色。 Hatch辣椒品種很多，辣味取決於品種。 請記住，所有辣椒的熱量都存在於種子和肋骨中，所以如果您希望保持熱量水平，請將其取出。
你需要什麼
- 1湯匙橄欖油
- 1個紅洋蔥，切丁
- ½杯切碎的茴香
- 1只溫和的Hatch胡椒或其他辣椒，種子和切碎
- 3杯切片白菜
- 6杯大致切碎的新鮮菠菜
- 1磅中蝦，去皮和去皮
- 猶太鹽和新鮮研磨的胡椒調味
- 2杯
- 熱米飯服務
如何做到這一點
- 在一個大煎鍋中加熱橄欖油，中等高溫。 加入洋蔥和茴香，炒5分鐘，直至脆嫩。 加入辣椒和白菜，再炒4分鐘。
- 加入菠菜和沙拉3或4分鐘，直到菠菜枯萎。 然後加入蝦，繼續炒，直到蝦熟和粉紅色，約4分鐘。
- 將熱熟的米飯放在盛食盤上，將米飯和菠菜混合物放在米飯上。 發熱。
關於蝦大小：
根據Eating Well雜誌的報導 ，像“超大”或“超大”這樣的大小名稱並不是標準化的，所以當涉及到蝦的大小時，它們並不意味著很多。 相反，請查看標籤上的“計數”編號。 蝦通常以製作一磅所需的數量出售，所以計數越低，蝦越大。 如果您在標籤上看到“21-25計數”，這是一個相當標準的尺寸，並且大於“31-35計數”。為了確保您獲得想要的尺寸，請按計數（或數量）每磅。 選擇你正在製作的菜餚的推薦數量，記住他們不需要很長時間做飯，所以不要過度烹飪。
此外，在美國超市銷售的大多數“新鮮”蝦已經冷凍運輸，然後為魚櫃解凍。 這意味著你在冷凍通道找到的蝦與“新鮮”所呈現的完全一樣 - 它一整天都沒有坐在冰床上。 除非你確實知道你的魚還真的是真的新鮮的海鮮，否則冷凍的品種其實可能有點新鮮。 你可以把它帶回家並保持它凍結，直到你準備好使用它，所以你確信它是盡可能“新鮮”。
為了解凍冷凍蝦，將其放入冰箱中，蓋上蓋子，約一天解凍或放入冷水下的漏勺中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 567 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 227毫克 |
| 鈉 | 836毫克 |
| 碳水化合物 | 89克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 40克 |