白比諾（或白比諾）是一種半乾白葡萄酒，通常與霞多麗相比。 它通常是清脆爽口的，並且根據它製作的地方而定，它可以是甜的或具有堅果味。 製作波光粼粼和甜點甜酒時，釀酒師使用白比諾葡萄是非常普遍的。
你會發現，白比諾是一個迷人的小酒 ，並沒有得到很多關注，但比你想像的更多的葡萄酒。
什麼是白比諾？
在法國，它被稱為黑比諾（ PEE-no blahnk ），意大利是比諾科 （Pinot Bianco）。 無論您使用哪一種名稱，這款白葡萄酒葡萄品種都會產生一種中等乾度至乾白葡萄酒，這在世界各地都很熟悉。
白比諾葡萄起源於法國的阿爾薩斯地區。 它是由黑比諾葡萄改良而來的 ，它是黑比諾葡萄的一種變種。 這兩種白葡萄酒與著名紅酒之間的這種關係解釋了共享名稱。
與Pinot Grigio和Pinot Gris相比，Pinot Blanc比較圓潤，酸度通常較低。 Pinot Grigio的水果口味也更加明亮。
一般來說，橡木不用於白比諾成熟過程。 它通常是靜止的葡萄酒，雖然它通常是起泡葡萄酒（特別是意大利和加利福尼亞州）的基礎，或者是加拿大冰酒等甜品甜酒。
白比諾葡萄酒是在世界各地製造的，不同地區有一定的特點：
- 法國阿爾薩斯 - 經常會出現這種情況，這裡的白比諾通常會與杏仁和蘋果和香料一起呈乳脂狀。 它也可以用於該地區的波光粼粼的Cremant d'Alsace葡萄酒。
- 法國勃艮第 - 勃艮第也聲稱是白比諾的家，儘管它很少種植在那裡。 你可能會在汽酒混合中找到它。
- 意大利 - 來自意大利的Pinot Bianco被稱為非常脆和輕。 有時，它被用於混合葡萄酒，它形成了起泡葡萄酒Franciacorta的背景。
- 德國和奧地利 - 在這個地區以Weissburgunder（“ 白勃艮第 ”）聞名，德國葡萄酒清爽宜人。 在奧地利，它被用來製作Trockenbeerenauslese（簡稱TBA），這是一種非常甜的葡萄酒，因為直到葡萄萎縮和糖分集中（沒有凍結的冰葡萄酒類似），葡萄才被收穫。
白比諾也常見於阿根廷，加拿大，美國和烏拉圭。
白比諾風味配置文件
白比諾與霞多麗非常相似，因為它具有中等至全身和淡味。 它的酸度特徵非常高，因此酸度很低。 這是一款非常活潑的葡萄酒。
白比諾比較輕的口味通常包括柑橘，甜瓜，梨，杏，或許還有煙熏或礦物味。
白比諾食品配對
這種白葡萄酒的柔軟特性使其成為類似外形食物的良好搭配。 葡萄酒會因美味或辛辣食物而失去，所以保持食物口味清淡通風。
白比諾配對的一些很好的選擇包括海鮮 ，淡味肉類，中等醬汁（特別是白色和黃油醬）和溫和風味的奶酪選擇。