鱈魚和大比目魚在這道菜中非常出色，但你可以在這個簡單的食譜中使用三文魚，鱈魚或任何類型的魚。 經過調味的第戎芥末和黃油組合賦予魚美妙的味道。
配方需要大約30到40分鐘，開始完成，包括醃製時間！ 用烤土豆或米飯， 烤布魯塞爾芽甘藍或你最喜歡的副菜送達魚片。
你需要什麼
- 2磅魚片（如黑線鱈，鱈魚或狹鱈）
- 3杯水
- 3/4杯加3湯匙檸檬汁
- 6湯匙黃油
- 1 1/2湯匙第戎芥末（或類似美食芥末）
- 3/4茶匙鹽
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1/8茶匙黑胡椒
- 配菜：切碎的香菜
如何做到這一點
- 解凍魚，如果冷凍。 將魚片切成每份大約6盎司的份量。
- 將魚片放在一個淺層烤盤中，大約12x8x2英寸。 將水和檸檬汁混合併倒入魚中。 將魚放入冰箱中醃15分鐘。
- 將黃油，3湯匙檸檬汁， 第戎芥末 ，鹽，辣椒粉和胡椒放入鍋中。 加熱直到黃油融化。
- 加熱肉雞（500 F或HIGH）並慷慨地潤滑肉盤。
- 把魚片放在烤好的烤盤上。 用芥末和黃油混合物自由地刷上魚片。
- 烤5分鐘至6分鐘烤4英寸左右; *小心轉動。 再次用芥末醬和烤肉慷慨地刷上4到6分鐘，或者直到用叉子測試時魚容易剝落。
- 安排在盤子上，撒上香菜。 將剩餘的芥末醬油和湯匙加熱到魚身上。
*注意：魚的烹飪時間取決於魚片或牛排的厚度。 對於厚度約1英寸的魚片，每邊煮約5分鐘。 一個好的經驗法則是每英寸魚（厚度）總共需要10分鐘。
- 這與巴馬干酪和草藥餡烤鱈魚是另一個很好的選擇，或嘗試這烤焙潘克結痂的魚 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 298 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 123毫克 |
| 鈉 | 491毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 34克 |