在入鍋前殺死活龍蝦的方法
除非你買了冷凍龍蝦，否則你從市場上帶回家的東西是活著的！ 那麼你應該把甲殼類動物放進一大盆沸水里嗎？ 或者那是殘酷的？
雖然將活龍蝦放入鍋內肯定會致命，但是否有人認為這是殺死龍蝦的人道方式。 龍蝦的甩尾尾巴在鍋內發出敲擊聲，有時會鬆開蓋子，會使廚師或附近等待晚餐的人感到不舒服。
但龍蝦受苦嗎？ 陪審團仍然在這一個。
龍蝦感到疼痛嗎？
雖然研究表明龍蝦沒有中樞神經系統或大腦皮層來記錄刺激，因此該生物很可能不會感到疼痛，但仍有一些爭議。 一項對螃蟹的研究表明，當在某個特定地點發生電擊時，螃蟹開始避開該位置，研究得出的結論是螃蟹感到疼痛，因此會遠離休克。 但是這並沒有說服每個人。
無論是否相信龍蝦體驗到痛苦，在烹飪之前殺死龍蝦是首選方法。 也許這是為了廚師的利益，因為龍蝦是我們在吃之前自殺的唯一動物之一。 所以也許這種人道的方法真的是為了盡量減少我們自己的創傷。 或者當廚師發現龍蝦的肌肉因打沸水的衝擊而變得僵硬時，它的設計就意味著一旦煮熟，肉會變得更加咀嚼。
所以先殺死可能會導致更肉質鮮嫩。
在烹調前殺死
在放入鍋中之前，有幾種殺死龍蝦的方法。 首先是凍結 - 將龍蝦放入冰箱一個小時，然後烹飪即可完成。 另一個更快捷的選擇是將鋒利的刀尖垂直地放在龍蝦眼後。
然後有人相信這兩者的組合最好：冰凍30分鐘後，將龍蝦放在砧板上。 然後將廚師的刀尖放在爪子會合的地方，並迅速從頭部切下。 之後腿部會繼續移動，但龍蝦實際上已經死亡。
對於那些不想和龍蝦打架的人來說，還有一種方法。 把龍蝦放在水槽裡的一個大鍋裡。 開始用冷的自來水充水，並逐漸增加水溫，直到非常熱。 這會使生物不敏感。 現在你可以用刀切斷電源線，然後將龍蝦放入鍋中，或將其切成兩半，以便進一步烹飪。
如果你不想經過這些步驟，先將龍蝦放入沸水中，這會立即殺死它。
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