這些去皮的西紅柿是大多數人想到罐裝西紅柿時想到的。 它們很快在熱水中燙過 ，去皮，塞入罐中，蓋上蓋子，然後煮沸以密封罐子。 說謊是毫無意義的：這個過程需要一些時間，但不需要任何特殊技能。 說真的，任何一個擁有過量熟番茄的人都可以做到。
在開始之前，您可能需要查看罐裝設備清單 。
注意：雖然在幾乎所有其他情況下，新鮮檸檬汁是要走的路，當涉及到罐裝西紅柿你想使用瓶裝檸檬汁，因為它有一個標準化和一致的酸水平，保持西紅柿食用。 查看更多罐頭安全提示 。
你需要什麼
- 15磅成熟的羅馬醬，糊或其他低水分番茄（你當然可以使用榨汁機傳家寶品種，但它們也不會保持其形狀）
- 3/4杯裝瓶裝檸檬汁
- 6夸脫大小的瓶子，帶有可密封的蓋子和戒指
如何做到這一點
- 把一個大鍋或罐頭水壺煮沸。 當水開始沸騰時，用鋒利的刀在每個番茄的底部切一個小“x”。 一旦水沸騰了，把西紅柿放進去。煮約1分鐘，然後用開槽勺子將它們取出。 把西紅柿直接放入一大碗冰水里或放在一個大烤盤上，這樣可以很快冷卻。
- 一旦西紅柿冷卻到足以讓您可以輕鬆處理它們，請使用鋒利的削皮刀去除番茄皮*。 焯過它們後，皮膚應該馬上脫落，不要大驚小怪。
- 將水倒回鍋中，將罐放入罐頭架中，將空罐子煮沸10分鐘以消毒。 將蓋子分開放置10分鐘，以軟化密封劑。
- 從水中取出罐子（將水倒入鍋中）。 把一壺水燒開。 當水沸騰時，在每個罐子裡放2湯匙瓶裝檸檬汁。 用西紅柿均勻地塞滿罐子。 如果你不在意他們到底是多麼“完整”，那麼他們真的把它們塞進那裡，從一些人那裡釋放出果汁來創造足夠的液體來掩蓋它們。 如果需要，用開水覆蓋西紅柿，在瓶子頂部留下1/2英寸的頂部空間。
- 擦乾淨的邊緣，將蓋子和邊緣放在罐子上，將罐子放在罐頭架上，然後放入罐裝水壺或其他大罐子裡的沸水中。 庫克與水一起沸騰45分鐘。
- 將水罐從水浴中取出，放在櫃檯上晾乾。 將瓶子存放在陰涼，黑暗的地方，直到可以使用。
想要了解過程？ 查看10個簡易步驟為家庭罐頭 。
你可能也想看看如何切碎西紅柿 。
*大多數人丟棄這些皮膚。 要知道，通過將它們放置在烤盤上的單層中並將它們放入200F烤箱中直至它們酥脆為止，可以將它們烘乾成“薯片”。 它需要幾個小時，高度依賴於氣候多濕。 他們製作美味小吃。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 13 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 8毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |