05年1月
即時讀取溫度計
PeteerS / Getty Images 即時讀取溫度計是一種探頭式溫度計，可提供模擬和數字兩種形式，可讓烹飪者即時讀取食物的溫度讀數。 它們非常適合在烹飪時測試一塊肉類或家禽的熟成程度，但它並不意味著要在烹飪過程中留下。 只需將探頭插入食物中，檢查溫度，然後將其取出。
即時讀取溫度計也可用於測量蒸汽托盤或火鍋中的熱食物的溫度，以及沙拉吧中的冷食物，並測量湯或醬汁冷卻的速度（以確保它可以冷卻不要在溫度危險區花費過多時間）。
05年05月
肉溫度計
布雷特史蒂文斯/蓋蒂圖片社 肉類體溫計類似於即時閱讀，但它具有較大的錶盤（在模擬類型上），以便於閱讀。 主要區別在於，與即時讀取溫度計不同，肉類溫度計插入肉或整個雞肉 （或火雞）的關節中，在整個烘烤過程中它仍保留。 要監視溫度，只需偷看錶盤。
數字版本更加複雜。 它們可以編程為發出嘟嘟聲，表示您已達到您想要的目標溫度。 在這種情況下，探頭位於與其自身連接的長的耐烘烤線的末端，通常可以用磁鐵將其固定在烤箱外部。
從烤箱中取出後，您甚至可以將探頭留在肉中，以便在您休息時監測肉的溫度。
05年3月
糖果和炸薯條溫度計
Tosca M White / Getty Images 前兩種溫度計是探頭，尖端插入食物中以測量其溫度，而糖果和油炸溫度計則由玻璃製成，用於測量更高的溫度。
儘管肉類和家禽可以在130°F至175°F的任何地方烹飪，但糖果包括烹飪高達300°F的糖，並且油炸要求油溫為375°F並且更熱。
你可以得到獨立的糖果和油炸溫度計，但通常是結合在一起的，它們對於家庭廚師來說工作得很好。 通常有附加的夾子，所以你可以將溫度計固定在你使用的鍋的嘴唇上，同時還有一份指導顯示每種食物的溫度水平。
為什麼它很重要：在糖果，你的糖需要達到正確的溫度 ，既不太冷也不太熱，以達到適合你製作的糖果的一致性。 同樣，根據您的油炸情況以及您使用的是哪種油類，太冷了，該物品會變得油膩，而太熱， 油可能開始冒煙 ，甚至會被點燃。
04年05月
烤箱溫度計
kimberrywood / Getty Images 就在你認為你的廚房裡有什麼東西可以依賴（除了你自己的常識之外），事實證明沒有。 甚至沒有你的烤箱溫度。 這意味著當您將其設置為350 F或400 F時，烤箱的溫度可能會高於或低於25到50度。 更糟糕的是，您的烤箱可能有熱點或冷點 - 溫度始終高於或低於烤箱內部其他部分的區域 - 可能會影響烘烤時間。
為了找到答案，可以自己準備一個烤箱溫度計，您可以放在架子上（或者掛在烤箱架上的掛鉤上）。 當您將烤箱設置為350 F時，溫度計會告訴您它是否真的處於該溫度。 一些波動是正常的。 但是，如果您發現烤箱的溫度始終比您設置的溫度高25度，您可以根據自己的設定調整溫度。 沒有更黑的餅乾 ！
05年05月
冰箱溫度計
李Serenethos /蓋蒂圖片社 就好像一個錯誤校準的烤箱不夠糟糕，誤校準的冰箱真的會引起問題。 這是因為如果你的冰箱不夠冷，食源性細菌（其中一些會導致食物中毒）會增長。 作為參考， 冰箱內 的溫度應該在33華氏度到40華氏度之間 。 但要確定，你可以得到一個冰箱溫度計。 它的工作方式與烤箱溫度計非常相似：將其粘貼在冰箱中，它將顯示冷藏箱內部的溫度。 （他們也有你的冰箱，其內部應該在0樓左右）