豬排肩章是從波士頓烤肉上切下來的一塊硬肉和一塊肉。 這種烤肉通常用來製作拉豬肉，需要花費很多時間才能將其變成嫩燒烤肉。 這是一種將堅硬的豬排變成嫩肉的方法，讓人想起拉豬肉燒烤。 這些多功能排骨可以在晚餐時供應涼拌捲心菜和醋醬的一面，或者配上煎雞蛋和土豆以供應堅固的早餐。 這個選擇由你。
你需要什麼
- 2個豬排肩扒
- 醃料：
- 1/4杯/ 60毫升蘋果醋
- 2湯匙/30.7毫升芥末
- 1湯匙/ 15毫升植物油
- 1湯匙/ 15毫升鹽
- 1湯匙/ 15毫升紅糖
- 1茶匙/ 5毫升幹芥末
- 1茶匙/ 5毫升大蒜粉
- 1茶匙/ 5毫升黑胡椒粉
如何做到這一點
結合醃料成分。 將肩章放入可重複密封的大袋中，加入醃料。 密封並冷藏6至12小時。
這個食譜最好是在烤架上準備，可以增加煙熏味道或吸煙。 從醃料中取出醃料，稍後預備醃料。 在250°F / 120°C的溫度下燒烤或吸煙1.5小時。 在烹飪時間中途轉過一次。
將每個印章放在一塊大鋁箔上。 將一半預留的滷汁倒在每個醃料上並密封。 要么將烤架/吸煙者的溫度提高到350華氏度/ 175攝氏度，要么將其置於烤箱中。 繼續烹飪30分鐘或直到內部溫度達到175華氏度/ 80攝氏度
配涼拌捲心菜和晚餐卷。