雖然這種特殊的蛋糕據說是法國和馬略卡美食的結合，起源於18世紀，但馬略卡人已經種植和烹飪杏仁已有數百年。 事實上，來自馬略卡島的杏仁享有良好的高品質聲譽，島上有100多種杏仁。
如果雞蛋，杏仁，檸檬和一些糖在廚房裡，很容易在不到一個小時的時間內做好準備。 研磨杏仁，磨碎檸檬皮，並與蛋黃一起打蛋，並混入白人。 烘烤，你有一個可愛的甜點。 在馬略卡島，傳統上配以杏仁冰淇淋。 蛋糕食譜下方的杏仁冰淇淋準備說明。
你需要什麼
- 蛋糕：
- 6個大蛋
- 1杯/ 200克
- 糖（粒狀）
- 7盎司（200克）磨碎的杏仁
- 1個檸檬，安定
- 配菜：糖粉
- 杏仁冰淇淋：
- 12盎司/ 354毫升即可
- 淡奶
- 2湯匙蜂蜜
- 1/300克軟包裝
- turrón“Jijona”
如何做到這一點
蛋糕或Gató
- 將烤箱加熱至360°F（180°C）。
- 潤滑直徑約8英寸（22厘米）的彈簧鍋。 如果彈簧鍋不可用，請使用玻璃餅鍋。
- 在食品加工機或攪拌機中研磨杏仁。 使用slivered杏仁去除皮膚，以減少準備時間。 如果使用全生杏仁，先燙，然後剝離，晾乾，研磨。 按照我們簡單的說明如何使杏仁變白。
- 使用“微型刨刀”或刨絲器磨碎檸檬皮的黃色部分，稱為熱情。 注意避免髓內的白色纖維膜，因為它是苦的。
- 將蛋黃和蛋清分成兩個中等大小的混合碗。
- 將砂糖倒入蛋黃中，打成高蛋白，顏色變淺，體積增大。 加入磨碎的杏仁和檸檬皮，用勺子或抹刀拌勻。
- 將蛋清打入另一個碗中的僵硬的山峰。 然後，小心地將白葡萄放入蛋黃混合物中。
- 輕輕地將麵糊倒入塗有油脂的平底鍋中，在中心架上烘烤約30分鐘，或者直到中心插入牙籤時清潔乾淨。
- 讓其冷卻，然後在平底鍋外面用刀刮開並取下模具。 上菜前灑上糖粉。
杏仁冰淇淋
- 將煉乳罐放入冰箱24小時。
- 用叉子將turron粉碎成混合碗中的小塊。 打開蒸發的牛奶罐，並將內容物放入另一個碗中。 使用電動打漿機打高，直到牛奶開始增加體積。 在繼續毆打時，倒入蜂蜜。 用木勺或抹刀混合軟的turron碎片。
- 將混合物倒入冷藏箱或Pyrex碗中。 一小時後，從冰箱中取出並攪拌以分解冰塊。 在turron完成並混入牛奶之前，進行3-4小時。
- 用一勺杏仁冰淇淋為gató或蛋糕服務。