簡單的西班牙果餡餅焦糖醬食譜

Flan是西班牙名字為香草蛋乳蛋糕冠上與焦糖醬。這是西班牙美食的經典之作，也是最受歡迎的甜點之一。你可以在西班牙的任何地方都能找到它，而且在家中做你想像的並不難。

Flan對於任何一餐都有很好的表現，因為即使它很甜，也是一種清淡的甜點。你也可以用1杯脫脂牛奶和1杯淡奶油代替攪打奶油，製作低卡路里的餡餅。

你需要什麼

果餡餅可以是一個嚇人的菜，但它不一定是。當你將經典的餡餅食譜分解成簡單的步驟時，你會發現它很簡單。

小心地將焦糖糖倒入6個小模子或大烤盤中。
將烤箱預熱至325°F（162°C）。
在平底鍋裡燙一下奶油。密切注視鍋，所以奶油不會煮沸。立即刪除。
同時，在一個攪拌碗裡，輕輕拍打3個雞蛋。混入1/4杯糖。
不斷攪拌，逐漸將熱奶油加入蛋液中。攪拌直至糖溶解。混合香草精。將混合物倒入小模子中。
小心地取出1或2個小模子，以便在較大的碟子中提供一些額外的空間。倒入熱水，直到9×13英寸的水浴鍋中有大約1/2英寸的水。替換小模子。如果水位沒有達到模子兩側的3/4，請小心添加更多的水。
在水浴中暴露50到60分鐘，或直到中間和盤子邊緣之間插入刀子時清潔乾淨。為確保奶油蛋羹不會過度煮熟，請在45分鐘後檢查完成情況，然後每3至5分鐘檢查一次。
小心地從水浴中取出每個模子。放在冷卻架上直至溫度不變，然後徹底放入冰箱冷藏。這通常需要至少1小時。
準備好時，通過在每個烘烤盤的內側邊緣放一把刀來取消模製果餡餅。在小模子的頂端放一塊小甜點盤子。一隻手放在模子的下面，另一隻手放在盤子的頂部，用平滑的動作翻過來。點擊模子，餡餅應該放在盤子上。如果不是，小心翼翼地用小削皮刀“刺”出模頭外面的餡餅。它應該滑出並放到盤子上。

雖然傳統的方法是在小塊蛋糕中烘烤單個食物，但如果您沒有它們，請不要擔心。一個可以裝入9×13英寸碟子的烤盤可以很好地工作。你需要確保拿著你的果餡餅的盤子高得足以容納水池所需的1/2英寸水。

因為它是用小模子或烤盤製成的，而且在吃完之前不會被移除，所以果餡餅在冰箱裡運行得很好。如果您需要參加晚宴或家庭聚會，這是一個很好的選擇。只需在途中用塑料薄膜覆蓋住它，準備就緒時即可取下模具。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）