“這種西葫蘆羅勒湯是超級美味和健康的,”Giora Shimoni說。 “準備工作非常容易,只需炒洋蔥,大蒜和西葫蘆,加入水和香料,煨和燉即可,這種西葫蘆湯可以冷熱食用,我們喜歡在周五晚餐時用溫熱的食物,安息日午餐,因為我的孩子喜歡把他們的麵包扣入湯中。“
Giora的服務建議:配上油煎麵包塊,湯堅果或新鮮硬皮麵包。
Miri的配方測試筆記和提示:
- Shimoni的原始配方稱5至6杯水加2至3湯匙pareve雞湯粉。 我更喜歡避免在大多數粉末狀湯混合物中發現的味精和人造成分,並選擇備好的蔬菜汁。 (想像一下如果你想要一種味道更鮮美的Pareve湯,那麼想像一下食物無雞湯是一個不錯的選擇。)
- 大西葫蘆通常比小的西葫蘆更潮濕,味道更少。 如果平淡無奇的西葫蘆讓你淡淡的湯,季節與額外的草藥或喜歡的香料混合品嚐。 新鮮的蒔蘿或咖哩粉都很好。
由Miri Rotkovitz編輯
你需要什麼
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 3個中等大小的洋蔥(去皮和切碎)
- 5瓣蒜(切碎)
- 3磅/ 1400克西葫蘆(約7至8片中等西葫蘆,切好和切碎)
- 1杯羅勒葉(包裝,新鮮)
- 4-5杯蔬菜湯
- 海或猶太鹽的味道
- 胡椒粉適量
- 乾香菜口味
- 可選:其他喜歡的香料混合物(咖哩粉,ras el hanout等)
- 可選配菜:新鮮香草(羅勒,蒔蘿,韭菜等)
如何做到這一點
1.在中高熱量的鍋中加熱油。 加入切碎的洋蔥和大蒜,炒至洋蔥柔軟半透明,約5分鐘。
2.加入切碎的西葫蘆,炒至略軟,約3至5分鐘。
3.加入羅勒,4杯庫存和乾香菜。 煮滾。 減少熱量和煨,部分覆蓋,直到西葫蘆足夠嫩,約25至30分鐘。
4.使用浸泡式攪拌機將湯燉至光滑。 如果湯太濃而不適合您的口味,請加入適量的原料以達到所需的一致性。 如果需要,可以與海或猶太鹽,胡椒和喜愛的香料混合調味。 如果需要,可將湯匙放入碗中並用新鮮草藥裝飾。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 97 |
總脂肪 | 4克 |
飽和脂肪 | 1克 |
不飽和脂肪 | 3克 |
膽固醇 | 0毫克 |
鈉 | 236毫克 |
碳水化合物 | 12克 |
膳食纖維 | 4克 |
蛋白 | 6克 |