“這種西葫蘆羅勒湯是超級美味和健康的，”Giora Shimoni說。 “準備工作非常容易，只需炒洋蔥，大蒜和西葫蘆，加入水和香料，煨和燉即可，這種西葫蘆湯可以冷熱食用，我們喜歡在周五晚餐時用溫熱的食物，安息日午餐，因為我的孩子喜歡把他們的麵包扣入湯中。“
Giora的服務建議：配上油煎麵包塊，湯堅果或新鮮硬皮麵包。
Miri的配方測試筆記和提示：
- Shimoni的原始配方稱5至6杯水加2至3湯匙pareve雞湯粉。 我更喜歡避免在大多數粉末狀湯混合物中發現的味精和人造成分，並選擇備好的蔬菜汁。 （想像一下如果你想要一種味道更鮮美的Pareve湯，那麼想像一下食物無雞湯是一個不錯的選擇。）
- 大西葫蘆通常比小的西葫蘆更潮濕，味道更少。 如果平淡無奇的西葫蘆讓你淡淡的湯，季節與額外的草藥或喜歡的香料混合品嚐。 新鮮的蒔蘿或咖哩粉都很好。
由Miri Rotkovitz編輯
你需要什麼
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 3個中等大小的洋蔥（去皮和切碎）
- 5瓣蒜（切碎）
- 3磅/ 1400克西葫蘆（約7至8片中等西葫蘆，切好和切碎）
- 1杯羅勒葉（包裝，新鮮）
- 4-5杯蔬菜湯
- 海或猶太鹽的味道
- 胡椒粉適量
- 乾香菜口味
- 可選：其他喜歡的香料混合物（咖哩粉，ras el hanout等）
- 可選配菜：新鮮香草（羅勒，蒔蘿，韭菜等）
如何做到這一點
1.在中高熱量的鍋中加熱油。 加入切碎的洋蔥和大蒜，炒至洋蔥柔軟半透明，約5分鐘。
2.加入切碎的西葫蘆，炒至略軟，約3至5分鐘。
3.加入羅勒，4杯庫存和乾香菜。 煮滾。 減少熱量和煨，部分覆蓋，直到西葫蘆足夠嫩，約25至30分鐘。
4.使用浸泡式攪拌機將湯燉至光滑。 如果湯太濃而不適合您的口味，請加入適量的原料以達到所需的一致性。 如果需要，可以與海或猶太鹽，胡椒和喜愛的香料混合調味。 如果需要，可將湯匙放入碗中並用新鮮草藥裝飾。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 97 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 236毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 6克 |