西蘭花儲存和選擇

西蘭花選擇

儘管一年四季均可買到，但北半球的新鮮西蘭花的主要時間是十月至四月。 當選擇西蘭花時，尋找活潑的綠葉和堅實，薄的莖。 厚莖將是木質的並且是過早的標誌。

小花應該緊湊，牢固封閉，深綠色。 拒絕任何顯示黃色或微黃色花朵的頭像，因為這是年齡的指示。

西蘭花也可以冷凍。

西蘭花儲存

盡快食用新鮮西蘭花，因為它不會長久。 儲存，霧化頭部，鬆散地包裹在潮濕的紙巾中，並冷藏。 在2至3天內使用。 不要將西蘭花存放在密封的塑料袋中。 生西蘭花需要空氣流通。 穿孔塑料袋很好。

熟西蘭花應該被覆蓋和冷藏。 3天內使用。

為了凍結，將洗淨的西蘭花切成小花和莖。 蒸汽或燙漂約五分鐘。 切入冰水停止烹飪，徹底瀝乾，並放入密封的袋子或容器中。 凍結長達12個月。