公爵夫人土豆是一道經典的法式菜餚。 土豆泥通常通過管道連接到烤盤上，但你可以用任何你喜歡的方式塑造它們或者將它們放下。
先製作這些特製的土豆泥，然後凍結成份量。 這道菜非常適合一周中的任何一天，土豆對於度假晚餐特別方便。
你需要什麼
- 5或6個中型土豆，最好是烤土豆，如紅豆沙
- 1/4杯融化的黃油
- 半茶匙鹽
- 衝破新鮮研磨的黑胡椒，或品嚐
- 2個蛋黃，略有毆打
- 1/3杯輕或厚奶油
- 1個全蛋，毆打
- 2茶匙水
如何做到這一點
- 將土豆去皮並切成大塊。 把它們放在一個大鍋裡，蓋上水，然後為每夸脫的水加約1茶匙的鹽。 用中火煮沸，繼續煮15到20分鐘，或直到土豆變軟。 排水好。
- 用黃油，鹽，胡椒粉，蛋黃和奶油搗碎熱土豆。 打直到光和蓬鬆。 在一張烤盤上（單個份量的份量）用湯匙形成土墩，或者用帶有裝飾性尖端的管道袋做成漩渦狀的土墩。
- 在烤盤上冷凍固化，然後包裝在冷凍儲存袋或容器中。 存放在冰箱裡，直到它們烤完。
- 為了服務，將公爵夫人的土豆放在輕微塗脂的烤盤上。
- 將烤箱預熱至425°F。
- 用2茶匙的水打1個全蛋; 用搗碎的雞蛋混合物輕輕刷土豆土。
- 在預熱的烤箱中烤馬鈴薯10分鐘，或直到土豆變成金黃色，整個時間都變熱。
也可以看看：
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 201 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 139毫克 |
| 鈉 | 50毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |