這些簡單的燉蛋和蛋黃醬一起加入芥末調味。 我用橄欖油將它們放在頂部，但可以使用切片cornichons，烤紅色甜椒或其他配料。 新鮮切碎的韭菜也會做出極佳的打頂。
這個食譜使1打塞滿了腐爛的蛋一半。 配方很容易擴展更多。
你需要什麼
- 7個煮雞蛋
- 2湯匙蛋黃醬
- 1茶匙準備芥末
- 1衝鹽（或品嚐）
- 1衝碎新鮮研磨的黑胡椒（或調味）
- 可選：1個破折號辣椒粉
- 6個甜椒橄欖（切成兩半）
如何做到這一點
- 將六個煮熟的蛋切成兩半縱向切開。 從蛋一半舀出蛋黃。
- 將蛋黃和剩餘的全蛋通過篩子放入小碗中或用叉子精細地搗碎。 攪拌蛋黃醬和芥末，然後用鹽和胡椒調味。
- 用混合物填充蛋清一半，稍微堆起來。
- 如果需要，撒上每個填充的雞蛋和一個小辣椒粉，並將橄欖的一半放在每個半個雞蛋上面，切面朝上。
使1個腐爛的蛋一半。
變化
將細碎的火腿加入填充混合物中。
用切丁烹調的熏肉片烹製的頂級腐肉雞蛋。
添加一點咖哩粉到deviled蛋充填混合物。
對於派對來說，將芥末蛋放在羽衣甘藍葉上，用櫻桃西紅柿和卡拉馬塔橄欖分散在雞蛋周圍。
添加新鮮的草藥蛋黃填充。 韭菜，歐芹，龍蒿和蒔蘿是很好的選擇。
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