這款爽口的雞肉從零開始製作，是最受歡迎的舒適食品。 食譜指定雞蛋麵，但你可以使用你最喜歡的麵食類型。 作者僅在湯中使用乳房並丟棄其餘的肉，但我會用熟雞肉來保存其他食譜的肉。
你需要什麼
- 1湯匙植物油
- 2個中等大小的洋蔥（切成中等骰子）
- 1只整雞（約4磅乳房去除並分開;剩餘的雞肉切成2英寸的碎片）
- 1茶匙鹽（如果需要添加更多）
- 2個月桂葉
- 1個大胡蘿蔔（去皮和切片1/4英寸厚）
- 1個芹菜莖（切片1/4英寸厚）
- 半茶匙百里香（幹）
- 2杯（3盎司）
- 雞蛋麵
- 短跑黑胡椒（地面，味道）
- 1/4杯歐芹（切碎）
如何做到這一點
- 在大湯鍋裡用中火加熱油。 添加一半切碎的洋蔥和所有 雞塊 （預備乳房）。 煎至雞肉不再變粉，5至7分鐘。 將熱量降低至低溫，蓋上鍋蓋，直至雞肉釋放其汁液約20分鐘。
- 提高熱量; 添加2夸脫水，整個雞胸肉，1茶匙鹽和月桂葉。 帶上小火，然後覆蓋，減少熱量，直到燉雞胸肉和肉湯豐富，美味，長20分鐘。
- 從水壺中取出雞胸肉; 擱置。 當足夠涼爽的處理時，從乳房去除皮膚，然後從骨頭中取出肉並切成一口大小的碎片; 丟棄皮膚和骨頭。 將肉湯放入大碗中，丟棄剩餘的雞塊和骨頭。
- 從肉湯中脫脂並預留2湯匙。 （肉湯和肉可以被覆蓋和冷藏長達2天。）
- 將湯鍋倒回中高溫。 添加保留的雞脂肪。 加入剩餘的洋蔥，胡蘿蔔和芹菜。 炒軟，約5分鐘。 加入百里香 ，肉湯和雞肉絲。 燉至蔬菜變軟，味道融合10-15分鐘。
- 加入麵條並煮至約5分鐘即可。 調整調味料，如有必要加入鹽，胡椒粉，在歐芹中攪拌，即可食用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 616 |
| 總脂肪 | 33克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 190毫克 |
| 鈉 | 637毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 62克 |