捲土重來是一種經典的南方醬，起源於密西西比州的傑克遜，那裡是在希臘餐廳The Rotisserie供應的房子。 今天，你會在密西西比州的許多餐館菜單上找到它。 在密西西比州住了很多年，我知道任何時候你離開一個地方，人們都不會說“再見”或“稍後見到你”，他們會說“你們會回來的。” 所以我打賭這個醬是為了達成交易。 有效！
這密西西比創作是一種美味，多功能南方風味醬，它的味道類似於路易斯安那州的調味醬或千島醬。 用油炸海鮮佐餐，作為沙拉醬或蘸醬，或作為三明治醬。 這對浸漬炸薯條或薯條很有好處。 添加一些Tabasco或一點點Sriracha或sambal到醬給它一些咬。
嘗試提前一天製作這種調味汁，並過夜冷藏以獲得最佳風味。 對於較薄的敷料，添加更多的植物油。
查看幾個可能的替代和味道的想法提示和變化。
你需要什麼
- 1杯蛋黃醬
- 1/4杯辣椒醬*
- 1/4杯番茄醬
- 1茶匙準備辣棕色芥末（或克里奧爾芥末）
- 1/4杯植物油**
- 1茶匙辣醬油
- 1茶匙黑胡椒
- 洋蔥2湯匙
- 2瓣大蒜（細碎，或1茶匙大蒜粉）
如何做到這一點
- 將所有材料加入罐中並拌勻。 使用前冷藏過夜。 非常適合搭配海鮮，三明治或者敷料。
- 約2杯復原醬。
- 如果您使用生蒜，請在2天內將調味汁冷藏並使用，最多6天用蒜粉。
*辣椒醬是類似番茄醬的調味品，不要與亞洲辣椒醬混淆。 在大多數雜貨店的番茄醬附近發現。
**加入最多1/2杯植物油製成更薄的敷料。
提供建議
- 淋上魚炸玉米餅醬。
- 將復原醬塗在漢堡上。
- 用作浸漬蔬菜浸漬。
- 與炸魚或海鮮一起食用。
- 如果作為雞翅或炸雞條的蘸料即成。
提示和變化
- 加入幾茶匙Sriracha醬，一些Tabasco或卡宴，或1或2茶匙三文魚（亞洲辣椒醬）加熱醬汁。
- 如果你不喜歡生蒜的味道，使用1茶匙大蒜粉。 它也會保留更長時間的大蒜粉。
- 切碎的洋蔥可以用約1/2茶匙的洋蔥粉代替。
更多食譜