解碼紅葡萄酒
首先，紅酒很好...... 紅色 ，但為什麼？ 它的顏色可以來自各種各樣的葡萄品種，從葡萄的紅色，深紫色，甚至在色階上的美麗藍色。 這些葡萄產生的葡萄酒顏色按照石榴石，幾乎黑色，深紅色，淺紅色，紅寶石紅，不透明紫色，深紫色，栗色等描述符進行分類，並且名單不斷出現。
這是葡萄皮是負責紅酒的鮮明色譜。 在發酵過程中，皮膚與葡萄汁接觸，可以分散顏色和單寧 。 個別葡萄酒的特定紅色色調取決於該過程中使用的葡萄類型以及皮膚色素沉著與果汁接觸的時間長度。 大約有50種主要紅葡萄酒品種在當今全球葡萄酒市場上一直表現出色。
紅葡萄酒樣式
與所有的葡萄酒一樣，特定的釀酒師也會對他將釀造的葡萄酒的風格有足夠的“說法”。 也就是說，紅葡萄酒通常以“ 全身型 ”來分類。例如，有人可能會說某种红葡萄酒是“淡淡的” - 指的是口感和單寧結構。 酒體輕盈，單寧少，口感少。 這些葡萄酒往往是要求不高的合作夥伴與充滿風味的食物。
例如法國著名的年輕紅葡萄酒Beaujolais Nouveau ，可以從Gamay葡萄品種中獲得一種輕質紅葡萄酒。 中等酒體的紅葡萄酒含有比上述博若萊新酒更多的單寧，但不會接近高性能加州赤霞珠或意大利超級托斯卡納的褶皺力量。
典型的中等酒體紅葡萄酒包括美樂 ， 西拉或基安蒂。 濃郁的紅葡萄酒的單寧含量最高（通常是酒精含量）。 濃郁的紅色最好的例子是法國著名的波爾多葡萄酒，加利福尼亞州的主要出租車和意大利極熱的超級托斯卡納人 。 一般來說，輕質葡萄酒傾向於“感覺”更像口中的水。 相比之下，“濃郁”葡萄酒感覺更重，更像牛奶。 這種效果在很大程度上是由於較高的單寧（以及醇的含量）。 紅葡萄酒常常被描述為乾或甜 。
主要紅酒品種
您可能遇到的頂級紅酒品種有赤霞珠 ， 黑皮諾 ， 仙粉黛 ， 梅洛 ， 品麗珠 ，嬌小西拉， 西拉 ， 西拉 ， 桑嬌維賽 ， 馬爾貝克和歌海娜。
有時候，你會聽到他們流行的地區名稱所指的紅葡萄酒。 例如， “波爾多”是來自法國的紅葡萄酒，主要由三種葡萄品種組成： 赤霞珠 ， 品麗珠和梅洛葡萄。 或者從意大利購買葡萄酒，你會經常聽說從桑嬌維塞葡萄品種釀成的基安蒂葡萄酒，或者看皮埃蒙特的巴羅洛或巴巴雷斯科葡萄酒 （這兩種葡萄酒都來自內比奧羅品種）。
馬爾貝克是阿根廷的超級紅葡萄酒，是紅葡萄酒世界的後起之秀。 好奇哪些Malbecs要嘗試？ 看看馬爾貝克最好的選擇 。
紅葡萄酒污漬
它發生...... 紅酒溢出 ，污漬和其他事故。 不要恐慌，有幾種非常有效的方法來處理不可避免的紅酒污漬，查看處理紅酒污漬的最佳方法 。
常見的紅酒問題
紅葡萄酒杯選擇
紅葡萄酒會倒入酒杯並啜飲足夠空間的酒杯時，將其最好的腳放在前面。
一個明顯的橢圓形或蛋形碗在頂部稍微變窄，而不是細長的長笛狀玻璃，這對於充分享用紅酒是必要的。 理想的紅葡萄酒杯容納10-22盎司的液體，讓更多的空間可以攪動您的葡萄酒，並且更好的表面積讓葡萄酒能夠呼吸一點。 請注意，當服務溫度在60-65華氏度之間時，大多數紅葡萄酒都處於最佳狀態 - 為它們提供的溫度過高，酒精味道過於明顯，服務過冷，它們會很快轉向苦澀，口感更澀。
常見的紅酒風味描述
- 櫻桃
- 李子
- 草莓
- 黑莓
- 覆盆子
- 黑醋栗
- 醋栗
- 波森
- 葡萄乾
- 圖
- 胡椒（白色/黑色）
- 丁香
- 肉桂
- 咖啡
- 可可
- 摩卡
- 煙草
- 皮革
- 甘草
- 烤麵包
- 抽煙
- 紫色