這種嬌小的種子很難收穫
你可能熟悉松子 ，通常用於香蒜醬的淚滴狀，美味的小堅果。 但你可能沒有想過為什麼它被稱為松子。 它實際上是松樹的一部分嗎？
答案是肯定的 - 松子（也叫pignoli）是松樹可食用的種子。
增長和收穫
大約20種鬆樹產生足夠大的松樹種子，但最常採收的種子來自四種特殊的松樹品種：墨西哥松針（Pinus cembroides），科羅拉多小齒輪（P。
意大利石松（P. pinea）和中國堅果松（P. koraiensis）。
樹木開始生產種子需要15到25年的時間，並且達到最高產量需要三倍的時間。 北美收穫的大部分來自野生，未開墾的樹木。 大多數情況下，種子是手工採收的，這是造成昂貴價格的一個因素。
松果種子在松果中找到，需要約18個月才能成熟。 由於松果在錐開始打開之前已準備好收穫10天左右，所以它們很難去除。 為了加速和緩解這個過程，錐體被放置在一個粗麻布袋中，並在陽光下晾乾20天。 接下來，錐體被粉碎，釋放出種子，然後用手將其與錐體分開 - 這是非常耗時和耐心的測試任務。 但是等一下 - 還有更多！ 松果不是種子的唯一覆蓋物; 每個松子都有第二個殼，在吃之前必須將其移除。
其中一些殼薄而容易起飛，而另一些殼更厚且更具挑戰性。 現在很容易理解松子的高價格！
外觀和用途
松子是小的拉長的象牙色種子，長約1/2英寸。 當生的，種子有一個柔軟的質地和甜蜜，黃油風味。
他們通常會輕輕烤一下，以增加味道並增加一點點緊縮感。
松仁被世界各地的許多文化所食用，因此它們以許多名字而聞名。 可能最受歡迎的用途是用香蒜醬或鬆脆的沙拉醬 ，但它們在甜點中也很好。
松果嘴和過敏
像松子一樣細膩美味，吃起來會有負面影響。 稱為“松子嘴”或“松子綜合症”，只吃松子會使其他食物消耗金屬味，苦味。 幸運的是，這只持續了幾天，據信這是由主要在中國發現的特殊松樹種類造成的。 雖然松子過敏是真實的，但它比其他堅果過敏更少見。