不同品種的數量差異很大
水星是地球環境的自然組成部分，它的存在因人類活動而增加。 水星在地球的空氣，水和土壤中。 魚吸收水中的汞，當你吃它時，你也吸收它。
吃海鮮是健康飲食的一部分。 海鮮含有豐富的ω-3脂肪酸，優質蛋白質和許多營養素。 它的飽和脂肪含量低。
這些都是積極的好處，適量的海鮮是健康飲食的補充。
但幾乎所有的魚都至少含有微量的汞，關於這個問題的擔憂徘徊在這一建議之上。 如果你吃了很多魚，特別是汞含量高的魚，汞中毒的風險是真實的。
美國食品和藥物管理局和環境保護署稱，可能懷孕的孕婦或哺乳期婦女，嬰兒和幼兒尤其面臨風險，因為汞對兒童發育中的大腦和神經系統有毒性。 FDA和EPA建議，這些小組尤其應該避免在這份清單的最高層次上含有最高含量的汞，並限制其他含量的魚類食用。 FDA稱，對於16歲至49歲的育齡婦女來說，避免吃含汞量最高的魚是明智的做法。
美國食品和藥物管理局建議，處於高風險的女性每星期可以吃兩到三份低汞含量的海鮮，每週一份中等水平的魚。 它說2歲以上的孩子每周可以吃一到兩份海鮮。 適度和正念是關鍵。
其他人應該盡量不要每個月吃一次或兩頓以上含汞量最高的魚和海鮮; 這意味著在大眼金槍魚上很容易。
這些級別由FDA指定。
汞含量最高的魚
- 國王鯖魚
- 旗魚
- Tilefish（墨西哥灣）
- 鯊魚
- 馬林
- 橙色粗糙
- 大眼金槍魚
中等水平的魚和海鮮
- 金槍魚（除大眼仔和skip魚之外的所有品種）
- 石斑魚
- 馬鮫魚
- 智利鱸魚
- 鯥
- Weakfish（海鱒）
- 比目魚
- 裸蓋魚
- 鱸魚
- 石斑魚
- 大螯蝦（大西洋）
- Mahi Mahi
- Buffalofish
- 鯉魚
- 紅魚
- 安康魚
- 白色和太平洋黃花魚
- 羊頭
低水平的魚和海鮮
- 淡水鱸魚
- 滑冰
- 金槍魚罐頭（skip魚）
- 美國和龍蝦
- Jacksmelt
- 波士頓或鯖魚
- 鱒魚
- 烏賊
- 白魚
- 美國sha魚
- 螃蟹
- 扇貝
- 鯰魚
- 鯔
- 比目魚，僥倖，pla魚，沙灘
- 鯡魚
- 鳀魚
- 波洛克
- 蝦
- 黑線鱈
- 沙丁魚
- 黑克
- 三文魚
- 牡蠣
- 羅非魚