購買，烹飪和吃這個熱帶喜悅
這不僅僅是外形顛簸，解剖學略有不同，使得龍蝦與新英格蘭龍蝦不同。 在生物學上，它們只是遠房親戚，當談到口感和口感時，龍蝦龍蝦更加強硬，並不像緬因龍蝦那樣富有品味。 Spinies（因為他們是已知的）也缺乏爪，所以傾向於贊成緬因龍蝦 爪肉的龍蝦愛好者可能會感到灰心。
但這並不意味著刺龍蝦不是美味的美味佳餚。
龍蝦在大西洋，加勒比海和墨西哥灣的熱帶和亞熱帶水域都有發現。 加利福尼亞龍蝦是一種相似和更大的物種，是一種罕見的食物，聚集在陷阱或潛水者手中，並以坦克形式出售。 如果你渴望只吃可持續發展的海鮮，這使得美國龍蝦捕撈業成為“最佳選擇”。 對於巴哈，墨西哥和澳大利亞的龍蝦也是如此。 可悲的是，加勒比地區的龍蝦種群過度捕撈，所以如果可以的話，盡量避免它們。
買一隻刺龍蝦
磅英鎊的龍蝦比新英格蘭龍蝦的肉要多。 這意味著如果你能找到它們，你會很好地購買整條活龍蝦。 同樣的購買規則適用於新英格蘭的龍蝦。 當購買龍蝦時，尋找一個活潑的龍蝦，永遠不要購買一個還沒有凍結的龍蝦 ！
龍蝦中的酶很快腐爛肉。 當購買冷凍尾巴時，尋找已被真空密封的那些 - 它們將持續長達一年的這種方式。
烹調刺龍蝦
如果你有幸找到一隻龍蝦 ，你可以使用各種食譜的肉 - 從龍蝦Thermidor和龍蝦沙拉到龍蝦醬的意大利面 。
由於肉類不像緬因龍蝦那麼甜美豐富，添加了口味和配料的食譜效果很好。 一旦你挑出身體肉 ，你可以使龍蝦出身體和腿。
龍蝦尾巴傳統上是用黃油烤製的。 他們也是優秀的蒸和烤。
吃刺龍蝦
從飲食的觀點來看，龍蝦中的大部分肉都在尾巴里。 （一定要從尾鰭上拿到薄薄的小肉條！）雖然它們沒有溫和的甜爪肉，但刺龍蝦還是有很長的路要走，為了彌補這一點，他們的身體 - 每個天線底部都有一塊特別美味的塊。
幾乎所有人體內的一切都是可食用的，除了肺部 - 灰色和羽毛狀，附著在小動物的側翼 - 眼睛之間的沙囊以及任何管狀或鬆脆的東西。 珊瑚或魚子很棒。 你可以吃龍蝦（龍蝦腔中的軟質綠色物質），但不要習慣它 - 它可以作為肝臟和胰臟，是龍蝦存放毒素的地方。