這種可愛的土豆焗是完美的晚餐，所以填充它需要一起服務。 焗奶油要求有良好的糯土豆，如Maris Peer和熏肉片，或者加上適量的奶油，以製成醬油。 對於這道菜的真正成功，你必須使用像Reblochon這樣的強烈味道的奶酪才能脫穎而出。
看看配方下面這個菜的變化，看看這道菜有多麼多才多藝。 完美的晚餐。
你需要什麼
- 2½磅/1.2公斤。 糯土豆，夏洛特或Maris Peer工作得很好
- 1盎司。 / 25g。 無鹽黃油
- 9盎司/ 255克。 一塊Reblochon奶酪或其他強壯的奶酪
- 6盎司。 /175克。 煙熏臘肉或鹹肉
- 2½杯/ 600毫升。 重/雙重奶油
- 海鹽和新鮮研磨的胡椒
如何做到這一點
將烤箱預熱至300°F / 150°C / gas 2，然後用少許黃油潤滑10“x 12”/ 25 x 30厘米淺烤盤。
- 將土豆切成厚片，約3毫米/ 1/8英寸厚。 將土豆放入漏勺中，並在冷水流下徹底沖洗。 用廚房用紙晾乾，並用鹽和胡椒調味（土豆在烹飪時吸收大量鹽，所以要大方）。 保持在一邊。
- 將奶酪切成小立方體。
- 把一個大煎鍋加熱但不燃燒。 乾炸（沒有任何脂肪的油炸）約5分鐘，直到培根鹹肉酥脆而金黃。 在廚房用紙上排水。 將一半馬鈴薯整齊地放入盤中，撒在培根上，然後用一半的奶酪和其餘的土豆頂部。
- 倒入足夠的奶油以覆蓋土豆 - 如果不全部使用，請不要擔心 - 用剩餘的黃油在表面上點點。
- 在預熱的烤箱中烘烤，直到土豆嫩嫩時用刀刺，約1¼小時。
- 將烤盤從烤箱中取出，用剩餘的奶酪點出表面並返回烤箱烹飪，直到冒泡和金黃色，約15分鐘。 在烤箱中取出並靜置15分鐘，然後放入箔中。
醃製的黃瓜和洋蔥以及脆嫩，新鮮的著色沙拉供應焗烤。 大塊的硬皮麵包也很可愛。
另類焗土豆成分
馬鈴薯，奶酪和培根奶汁可能是一個經典，但這並不意味著你無法響應變化。 這裡有幾個選擇。
- 在土豆層之間加入切好的洋蔥
- 用土豆加細切片，輕微炒嫩蘑菇。
- 切絲的春季蔬菜或菠菜可以與熟培根混合併加入到培養皿中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 762 |
| 總脂肪 | 47克 |
| 飽和脂肪 | 24克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 140毫克 |
| 鈉 | 1,060毫克 |
| 碳水化合物 | 56克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 31克 |