卡波查，也被稱為日本南瓜或卡波卡南瓜，是一種季節性蔬菜，在秋季到冬季達到頂峰。 因其營養豐富的肉質和溫和的甜味而備受推崇。
在日本料理中 ，kabocha是一種非常傳統的配料，經常出現在日常家庭餐中 ，並用於各種菜餚。 最基本的kabocha食譜是燉kabocha，這是用基本成分，如醬油和mirin 調味 。
還有另一種受歡迎的日本菜是kabocha korokke （或炸丸子）。 kabocha融入日本料理的其他流行方式是天婦羅 。 在日本餐廳，你會經常在各種天婦羅選擇中找到一片南瓜天婦羅。 Kabocha也可以用作幾種菜餚的馬鈴薯替代品，也可以加入麵食，燉菜， 咖哩飯和燉菜等菜餚中。
食譜提示：
微波kabocha南瓜軟化其外表皮，這是非常艱難的。 這將使切片更容易。
你需要什麼
- 1磅kabocha南瓜
- 1/2洋蔥切碎
- 1湯匙黃油
- 2茶匙雞肉湯粉（注意：2杯雞湯可以代替肉湯粉和水）
- 2杯水
- 1個2/3杯牛奶
- 鹽，味道
- 黑胡椒，味道
- 鮮切碎荷蘭芹，配菜（可選）
如何做到這一點
- 清洗kabocha南瓜的外部。 切成兩半，去掉南瓜的種子和內stra。
- 將kabocha放在微波爐安全的盤子上，根據微波爐的功率在微波爐中加熱1到2分鐘。 這有助於軟化kabocha。
- 將kabocha切成薄片並去除外部皮膚。 把切片放在一邊。
- 在一個中型鍋中，融化黃油和炒洋蔥片，直到半透明和軟化。
- 加入kabocha和洋蔥炒香，直到kabocha煮熟。
- 倒入水中並在鍋中加入雞肉湯粉。 （請注意，雞肉湯可能會代替肉湯和水）。低熱燉約10至15分鐘，或直至kabocha軟化。
- 可以使用浸泡手攪拌器將蔬菜與發酵液混合，或者讓混合物稍微冷卻，然後將其倒入傳統攪拌器中製成醬泥，然後將其加入鍋中。
- 在中高熱量下，將牛奶加入kabocha混合物並煮沸，不斷攪拌湯。 關掉熱量，用鹽和胡椒調味。 徹底混合併立即投放。 加入新鮮研磨的黑胡椒和切碎的歐芹。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 128 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 18毫克 |
| 鈉 | 439毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |