用香濃的印度香料燉豬肉或羊排變成肉叉切塊的肉塊。 根據您的喜好，您可以使用無骨或無骨排骨。 這道菜經常出現在印度的特殊場合，如聖誕節或複活節的桌子上，但它也會成為一個寒冷的秋季下午的完美項目。 用蔬菜沙拉佐餐豬肉或羊排。
你需要什麼
- 6個豬肉或羊排
- 1石灰汁
- 1茶匙Kosher鹽
- 4湯匙蔬菜或菜籽油或葵花籽油，分開
- 2英寸肉桂片
- 5至6個丁香
- 8到10粒胡椒
- 5分裂豆莢
- 荳蔻果實
- 2個月桂葉
- 2個大洋蔥切片
- 切碎10至12瓣大蒜
- 1寸生薑片，去皮切碎
- 1茶匙
- 香菜粉
- 1茶匙
- 孜然粉
- 1/2茶匙薑黃粉末
- 1茶匙紅辣椒粉
- 2個青辣椒，切碎
- 2個大西紅柿，立方體
- 2湯匙番茄醬
- 半杯雞湯
如何做到這一點
- 用石灰汁和鹽的混合物擦扒，並醃1小時。
- 用中火加熱煎鍋，加1湯匙油; 煮約3分鐘，翻轉，在另一邊煮約3分鐘，直到棕色。 把它們放在一邊。
- 將剩餘的油加熱至深鍋中，通過月桂葉加入香料，將它們煎至其變黑並發出微妙的香氣。
- 加入洋蔥，煮至透明。 加入蒜和姜，煮1分鐘。
- 添加粉末香料，青辣椒，西紅柿和番茄醬，並烹飪，直到油分離馬薩拉。
- 加入排骨並攪拌，用馬沙拉蓋住。 降低熱量。
- 加入雞湯，調味醬調味，用低熱烹調，直至肉變軟，約1小時。 烹飪過程中幾乎所有的食物都會蒸發掉。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 552 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 171毫克 |
| 鈉 | 681毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 59克 |