你需要什麼
- 2湯匙植物油
- 2磅無骨豬肉肩膀（波士頓屁股），修剪脂肪並切成1 1/2英寸大塊
- 2個大的洋蔥，切成1英寸的塊
- 2瓣蒜，切碎
- 1湯匙
- 咖哩粉
- 1茶匙地面
- 小茴香
- 2杯雞湯
- 3湯匙番茄醬
- 2茶匙鹽
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1個南瓜（2磅），去皮，去籽，切成1英寸大塊（4杯）
- 3大土豆（1 1/2磅），擦洗和切丁（4杯）
- 1杯冷凍青豆
如何做到這一點
1.在一個4至5夸脫的荷蘭烤箱或大鍋中，用中等高熱加熱油。 將豬肉半熟至全部都變成棕色。 用開槽的勺子去掉一個盤子。 重複剩下的豬肉。
2.降低熱量至中低。 將洋蔥，大蒜，咖哩粉和小茴香加入到水滴中。 常常攪拌煮1分鐘，直到洋蔥塗上香料。
3.加入肉湯，番茄醬，鹽和胡椒粉。
攪拌以刮平鍋底部的焦黃色。 用高溫將混合物煮沸。
4.將肉放回鍋內，降低熱量。 攪拌約1小時，偶爾攪拌。
5.攪拌南瓜和土豆。 偶爾攪拌30至40分鐘。 加入豌豆和煨5分鐘，或直到肉和蔬菜非常嫩，醬稍微變厚。 發熱。
食譜筆記
•剝去冬南瓜，切掉頂端和底端，然後縱向分割。 用大勺子刮掉種子和纖維。 切割面朝下，用鋒利的刀切割外表皮。
•準備冬南瓜的主要障礙之一，如胡桃，正在削減一半。 你總是可以使用重型廚師的刀或切肉刀，並施加一定的壓力。 更簡單的方法是部分烤整個南瓜，直到它軟到足以容易地產生刀子。 將南瓜置於350°F的烤箱中15至20分鐘，或直至用縮略圖按壓使皮膚容易破裂。 取出南瓜並按指示切割。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 482 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 108毫克 |
| 鈉 | 894毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 36克 |